據日本農林水產省《2008年咖喱產業報告》稱，日本一年生產25.6萬噸咖喱，產值高達100億。除了咖喱米飯以外，日本到處可見咖喱豬排，咖喱烏冬，咖喱面包，以及各種咖喱味的零食。
在日本可以說是家家戶戶做咖喱，人人喜歡吃咖喱。還有一份調查稱，對六成的日本人來說，每周吃兩次咖喱是可以接受的。
咖喱到底源自哪裏？
咖喱（kulry）專有名詞，是從“kari”演化而來的，印地語叫kuri，在印度使用英語的地區（即印度南部），kulry是一被英語化的拼法，在南印度TamilNadu省KULRY則被拼爲KALRI，由肉汁或醬汁且多搭配米飯、或是面包的一種主食。咖喱在泰米爾語（Tamilword）是指一種醬，是在南印度的多種菜餚的綜合，用蔬菜或肉類做成且經常與米飯一起食用。咖哩這個詞已經被廣泛的使用，特別是在西半球，幾乎任何加有香料的，加有醬料的菜餚或帶有南亞和東南亞洲風格的菜餚都叫做咖哩。
咖喱香料
咖喱起源於印度，但是平時我們所使用的咖喱粉，在印度卻沒有。現在我們所說的“咖喱粉”是在英國研制而成的。當時咖喱被傳到英國，因爲每次制作的時候都要調配各種香辛料，所以，可以簡單制作咖喱佳餚的“咖喱粉”就應運而生。
咖喱歷史傳播路線
日本咖喱傳奇誕生
據說在19世紀後期，咖喱由英國傳到日本。
↑而當時的咖喱是用在英國研制的咖喱粉，與小麥粉調配出的粘稠狀咖喱菜餚，屬於高檔西餐。
到了1872年，由教學堂主人出版的記載了咖喱制作方法的《西洋料理通》一書問世，使更多的廚師掌握了其制作方法。了1872年，由教學堂主人出版的記載了咖喱制作方法的《西洋料理通》一書問世，使更多的廚師掌握了其制作方法。
1926年，好侍食品開始在日本銷售粉末狀的咖喱粉。到了1960年，好侍食品開始銷售由咖喱粉、油脂、小麥粉、及其他成分組成的固體咖喱塊，從此，先將肉類、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥翻炒，再水煮後將咖喱塊添加進去的制作方法被普及推廣。由於吃咖喱飯的同時還可以將肉類和多種蔬菜一同享用，所以這種即健康又營養均衡的菜餚在日常中普及，也給日本人的飲食文化帶來了重大影響。
1950年日本最初的固形咖喱塊登場這貨長得像火柴盒，但卻是最初的咖喱模樣!
精致的外形，與現期的咖喱包裝相似
最初的咖喱種類，是以咖喱粉、油咖喱、咖喱塊爲主。隨着時代進步，煮咖喱變得越來越方便。以往要曬幹磨粉（咖喱粉）再混配、調味，咖喱粉才能再進行煮食。現在固體的咖喱塊甚至加熱即可進食的包裝咖喱已隨處可見，並成爲了現代人的咖喱種類首選，隨時隨地即可享受美味。
咖喱一直走在演變的路上
隨着時代的不同，咖喱的逐漸演變，發展至今已逐漸以”咖喱塊“的形式作爲主流，替代了咖喱粉的使用。現代人的都市生活，咖喱塊的發明和使用更方便快捷、配料齊全、更加營養和健康、可在家自行烹飪、隨時享用的美味食品。
獨立密封包裝的咖喱塊
取用方便、分量更可控制
咖喱是由多種香料調配而制成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜餚之一。
印度特色咖喱泰國咖喱日本咖喱
咖喱一直走在變化的路上，每個國家均由獨特的口味特色，到底哪一款適合你的口味呢？
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