秋分後適合多吃花生！養肺又健脾，做快手醬料太香了，實惠好吃

從秋分開始適合多吃谷薯類，少食瓜果類

花生既是適合多食的食材，也是麻醬的主要原料

濃鬱的麻醬一定是好多北方人最愛的那一口

今天不僅爲您帶來一道地道的麻醬火燒

還會手把手教您自制麻醬！如何自制呢？

主要食材

花生、芝麻、面粉

烹飪步驟

1和面

面粉中加入3克酵母、2克泡打粉、2克白糖加水揉成雪花狀，再放入少量花生油完美融合，揉成面團。

2制作麻醬

花生仁與芝麻提前幹鍋焙炒一下，按8:2的比例先放入打碎機打成幹粉，再放少量油二次打制成麻醬。

知識點

花生健脾養肺

非常適合現在食用

3制作燒餅

炒熟的面粉加醬油拌勻成醬料。面餅擀開均勻抹上麻醬，撒一層幹面粉，卷起來後揪劑子，封口後蘸醬，再粘上芝麻。

4煎制

火燒小火下鍋燜煎3分鍾，一面金黃後翻面，12分鍾後關火出鍋即可。