冷凍水波蛋—來自日本的高逼格美味

之前我們也給大家介紹了雞蛋的很多使用方法，讓你變着方法享受美味，這麼多吃法總有一款適合你哦！

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But！！

貪吃的日本人對於吃蛋的普通吃法已經不滿足了，又研究出了一種高逼格的吃雞蛋方法！！冷凍蛋！就是這貨，是不是滿滿地誘惑哩~~

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第一步：將雞蛋放入冰箱的冷凍層24小時，雞蛋中的水分都結冰了所以體積膨脹，蛋殼裂開。

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第二步，取出雞蛋，稍微解凍一下這樣就好剝殼啦~這時候有一部分雞蛋蛋白會解凍變成成液體狀，剝起來滑不溜丟的~手感超好哎！

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第三步：把雞蛋用刀切成兩半，然後把冷凍蛋放到鍋裏面，加入一點兒水，就可以做成美味水波蛋啦~

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打開水波蛋，蛋黃不會像溏心蛋那樣容易亂流，而且味道吃起來比較濃厚，蛋香味十足。

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另外一種冷凍蛋的吃法就看個人喜好啦，因爲要生吃！但是在日本很流行~

只要將雞蛋冷凍1個小時左右就可以了，這時雞蛋不會完全變成固體。

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雖然雞蛋蛋白沒變化，可是蛋黃已經變得鼓鼓的了，成了圓球狀~而且是冰冰的哦。蛋黃的外膜已經冷凍成形，戳開後就像是剝開一層外衣，濃濃的蛋汁流出來.再加一點兒醬油，非常好吃！

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爲什麼冷凍過後的雞蛋，蛋香味十足呢？

因爲冷凍以後，蛋黃裏面的脂蛋白質會少量的脫水，就讓蛋黃的黏度增大，味道也比較濃了。

不過也要提醒一下大家要購買質量過關的金嶺山綠殼蛋或蘆花雞蛋哦，因爲我們的母雞都是在山上吃青草昆蟲，所以雞蛋營養價值豐富，而且我們嚴格把控養殖過程，消費者們可以放心食用

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