絲瓜銀魚瘦肉湯，最宜初秋解燥熱

嶺南地區進入初秋，家裏的掌勺人常會發愁煲什麼湯，現在的天氣是暑熱未消，秋燥又漸漸來襲。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦了一款味道鮮美的絲瓜銀魚瘦肉湯，湯性清涼滋潤，能清熱化痰、涼血解毒，適宜於初秋季節一般人羣服食以解燥熱！

材料：絲瓜2條（約500克），銀魚幹100克，豬瘦肉250克，生姜10克。

做法：先將絲瓜削皮，洗淨，切薄片；銀魚幹洗淨，瀝幹水；豬瘦肉洗淨，切薄片，用生油、醬油、精鹽、料酒、澱粉拌勻醃制；生姜洗淨，切片。然後，用花生油起鍋，把備好的絲瓜片、銀魚幹、生姜片放進鍋中稍炒，加入適量清水煮沸5分鍾，再放入醃好的豬瘦肉片，煮沸2分鍾後，精鹽調味，即可。

功效：湯性清涼滋潤，既能清熱化痰、涼血解毒，又能健脾益氣、滋陰潤肺、養血潤燥，適宜於初秋季節一般人羣服食以解燥熱。

文/羊城晚報記者陳輝通訊員張秋霞

圖/視覺中國