我的早餐日記：煮餃子時，餃子湯不要扔，喝點原湯有助消化

今日早餐分享：豬肉酸菜餡兒餃子、改良餃子湯、酸奶香蕉火龍果。

前段時間包了點豬肉酸菜餡兒的水餃，今天終於派上用場了，因爲口腔問題，拔牙後牙醫要求吃一些溫熱的食物，加上昨天晚上牙一直痛，早起也成了問題。

所以，就決定今早吃餃子，速度快又能咬動。吃餃子，當然少不了喝湯，又是溫熱的食物，所以，餃子配湯，完美。

煮餃子後剩下的湯，怎麼做才美味？

首先，餃子湯分爲兩種，一種是剛包完的餃子煮的湯，另一種是速凍的餃子煮的湯。

剛包完的餃子湯，一定是水開煮餃子，煮後的餃子湯相對來說比較濃稠，裏面是面粉皮和餃子餡兒料的混合。

速凍餃子湯，可以水開後煮餃子，也可以冷水後煮餃子，但是煮出來的湯色相對清亮一些。

我今天的餃子湯從冰箱裏拿出來，所以湯色較淡，除了調味料：食鹽、雞精、白胡椒粉以外，我又放入了海鮮醬油提味兒。

出鍋前，淋入少許香油，撒點香菜或者蔥花都可以。

豬肉酸菜餡兒的餃子是我的最愛，或者說面食裏，我最喜歡搭配酸菜餡兒的。

酸菜餡兒不管是煮還是蒸，時間上相對來說都需要長一點。

沾點餃子醋，開胃提香。

⚠️注意：餃子煮完後，湯不要扔哦，原湯原食，有助於消化，但是，更要注意的是，不要反復利用原湯，反復煮，也不要喝太濃稠的餃子湯，清淡爲最佳。

因爲最近黑龍江的食物中毒事件，讓我們對自制食物的安全性又提高了警惕。尤其是發酵類食物，更加需要我們能夠清晰的認識到，不是所有的食物我們都能做。

尤其冰箱裏，儲存的年久的食物，一定要好好檢查是否發黴或者變質，才能放心去吃。如果因爲舍不得而不去丟掉，那麼最好的做法就是，不需要儲存太多。

另外，一些發酵菌類食物，自制的酸奶什麼的，我們沒有高溫殺菌的環境，所以，還是不要輕易嘗試，一定要到正規的食品售賣處購買。