超簡單！海參蛋花湯這麼做最好吃

湯名：海參蛋花湯

材料：水發海參2-3根，雞蛋2只，香菇（新鮮）3-4朵，肉末50g，香菜、生姜、蔥白、澱粉、鹽、胡椒、料酒少許（4-6人量）。

制作方法：

（1）海參洗淨切段，用雞精和料酒稍拌勻；香菇洗淨切絲，雞蛋打發均勻，肉末用生粉和鹽稍醃制，香菜洗淨切段備用，生姜洗淨切片，蔥白洗淨切段。

（2）熱鍋，下少許油，爆香姜片、蔥白，下香菇再爆香，放入海參翻炒片刻以後加入適當開水，煮開後放肉末稍滾，最後把雞蛋液倒進去形成蛋花。

（3）澱粉用少許水兌開後加入湯中勾芡，最後加入香菜、鹽、胡椒調香調味即可。

湯品點評：

海參雖然也是一種海鮮，但是嘌呤非常低。海參的滋陰功效還是很不錯的，如果因爲多吃了一些“熱氣上火”的食物導致咽喉幹，那就趕緊喝一下這個湯吧。當然，這個湯還有一個非常好的寓意，海參的“參”加上蛋花的“花”，就是“心花怒放”的意思。寓意好又健康的湯水，快安排起來吧！

責編：蘇昊

終審：周健軍

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