煮雞翅前多做這一步，過癮不止一點點！

蠔油雞翅

-材料-

雞翅、蠔油、冰糖、醬油、油、鹽、蔥、姜、蒜

-步驟-

1.將雞翅洗淨瀝水，表面劃幾刀，鍋中熱油爆香姜蒜末，放入雞翅略煎。

2.放適量冰糖，翻炒至融化釋出焦甜，讓雞翅上色，再加醬油蠔油翻炒均勻。

3.倒入清水，差不多沒過雞翅。

4.蓋上鍋蓋，大火煮至收汁後盛出來擺盤，並撒蔥花。

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鹽煎雞翅

-材料-

雞翅、鹽、油、黑椒粉

-步驟-

1.雞中翅洗幹淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃制6小時以上。

2.從冰箱取出雞翅，用水衝洗幹淨，並擠幹水分。

3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎，煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鍾，讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴。

4.反過來另一面，如法炮制。

5.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味。

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香滷雞翅加蛋

-材料-

雞翅、雞蛋、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、生抽、老抽、陳醋、蠔油、冰糖、芝麻油、鹽

-步驟-

1.雞翅洗幹淨焯水，瀝水備用；雞蛋水煮至熟，剝殼備用。以上兩者可用刀在表面劃幾刀以便於入味。

2.將雞翅、雞蛋和滷水配料（蔥、姜、八角、桂皮和香葉）放小奶鍋，加淹沒雞翅雞蛋一半的清水。再加適量生抽、老抽、陳醋、蠔油（比例爲4:2:2:1）和少量冰糖、芝麻油，至此完全覆蓋雞翅和雞蛋。

3.大火煮開，轉中小火煮30分鍾，想軟綿一點的可以多煮一會兒。

4.出鍋前試下鹹度，以確定是否需要再加鹽，最後簡單擺盤就能享用啦。

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回鍋香辣雞翅

-材料-

雞翅、鹽、豆豉、糖、油、幹辣椒、蒜、郫縣豆瓣醬、花椒

-步驟-

1.雞翅用水煮半小時至完全熟透，豆豉剁碎，大蒜切片。

2.入油，七成熱時加入蒜和幹辣椒、花椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒散，加入雞翅。

3.烹入少量生抽，加入豆豉翻炒，起鍋時放少許白糖調味即可。

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鮮蔬無骨雞翅

-材料-

雞翅、白玉菇、萵筍、胡蘿卜、生抽、老抽、蒜、姜

-步驟-

1.雞中翅洗淨，脫骨。

2.雞翅中加入生姜絲、蒜末、生抽、老抽拌勻，醃制20分鍾。

3.醃肉的同時處理蔬菜，胡蘿卜和萵筍去皮，切得比雞翅略長一點，寬度和白玉菇差不多。

4.抖幹淨雞翅上的蒜末和姜絲，把三種蔬菜插入雞中翅。

5.整盤雞翅上鍋蒸，水開後再蒸15分鍾。

6.時間到了，熱氣騰騰的恍惚間是鮮香撲鼻的味道，可以開動了！

吶，雞中翅脫骨的方法

廚小妹也爲你貼心送上！

第①步

用斬骨刀切去兩端相連的脆骨頭部

將連在骨頭頂端的筋剪斷

第②步

廚房剪刀口微微張開，開口貼住骨頭

沿骨頭方向將附着在骨頭上的肉分開

第③步

將兩根骨頭都如此操作

然後將剃淨的骨頭抽出

無骨雞翅真是吃雞翅的最高境界了

這樣葷素搭配顏值高的小菜

也最適合給家裏的寶寶吃啦