不出遊不聚餐！親手做一碗沙縣拌面爲武漢熱幹面加油吧

一覺醒來

你的春節假期又延長了

在家無聊的日子裏

好想念樓下的拌面扁肉

別饞啦

其實拌面真的

超級、超級、超級

容易做

今天青青就來教大家

在家自己做一碗正宗的沙縣拌面

沙縣

拌面

沙縣拌面是一道色香味俱全的漢族名點，屬於閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。

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沙縣拌面的祕密

沙縣拌面用的面條是最講究的原料，一定要選擇高筋面粉或者優質中筋面粉，加適量的水和少量鹼與鹽發酵而成的。沙縣小吃的花生醬是沙縣小吃祕而不宣的偏方，首先是用中火燒熱鍋，然後下適量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁變金黃色時即可起鍋，攤涼花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入攪拌機攪碎至細滑膏狀即成。

正宗沙縣拌面做法的做法

1.鍋裏把水燒開，放入面條或者粉，並用筷子稍微攪拌以防止粘鍋;

2.拿出盤子，依次放入食用油(如果有豬油，再加點豬油最好吃)，生抽，鹽，雞精，花生醬，蔥花;加完後用筷子把盤裏的調味料稍微攪拌攪拌，目的是把花生醬打散(有的花生醬夾出來是一塊的，此步驟就是把花生醬弄散開，也可加點撈面鍋裏的熱水協助打散)

3.面煮熟後撈出，立即放入盤子裏(注意：不要瀝幹不要瀝幹，撈出直接放進去)，並用筷子攪拌均勻(避免幹了不好拌)，這樣因面條撈出時候帶有一些水分就會使得所有面條都有花生醬，一碗沙縣拌面就好啦