小時候，母親做的“美食”

那些年，母親做的“美食”

楊曉鵬

又是一年春草綠。每當看到田野裏綠油油的一片，或看到路旁溝邊的楊樹抽出了淡綠泛紅的葉子，我的口水就流出來了。這時，我總想起小時候母親做的“美食”。

小時候，每年“青黃不接”的春季，對許多人家來說是“難熬”的月份，我家也一樣。但對我們姐弟來說，是盼望已久的享受口福的黃金季節。用現在“時髦”的說法，可謂“美食”季節。

過了春節，氣溫剛剛回升，小草才探出頭，母親每天抓緊時間忙完地裏的活，就挎上籃子，翻嶺越溝，給我們“安排”生活。吃飯時就會端上香噴噴的蒸野蒿，或是辣中帶苦的蒜汁拌辣菜，或是苦中帶香的玉米面蒸黃黃苗，或是脆生生的生拌鬼圪枝。我們還吃過勾勾秧、面條菜、鐵掃帚、刺角芽……

對每種菜母親都會根據“菜”的特點，或涼拌，或蒸食，或做湯，再加上不同的作料，這樣花樣翻新，味道不同，讓我們吃得“意猶未盡”。拿薺菜來說吧，母親能做涼拌薺菜，還能包餃子，卷卷煎，烙菜盒，做清湯……一味薺菜，讓我們至今仍口留餘香，不能忘懷。我們不僅吃地上的“菜”，還吃長在樹上的“菜”。楊樹發芽了，母親就捋一些楊樹葉，淘淨煮熟，用清水漂一漂，然後做成涼拌菜，吃起來，一股清香，還有一點麻麻的苦味，非常的爽口。母親還能用這些楊樹葉包包子，也非常可口。我們還吃過蒸榆錢兒，蒸桐樹花，蒸構樹棒錘；燒過楊槐花；炒過香椿芽……各有風味，都讓我們吃得新鮮，吃不膩煩，吃得肚子撐起老高，吃得一臉幸福色，吃得一臉的紅潤。在當時的歲月裏，這是很難得的。

每當我們摟着肚子，打着飽嗝，總能看見母親滿臉的笑容。這笑容定格在這個季節，定格在我的腦海裏，讓我每年都去吃一吃這些菜。每當吃這些菜時，母親忙碌的身影，母親的笑容又出現在眼前