俄羅斯餐飲屆的幸存者：紅菜湯Борщ

不得不說，紅菜湯對大部分人而言，可以說是通吃。

可能你去俄羅斯轉了一圈回來，發現最懷念的是紅菜湯。
可能是你第一次去俄羅斯，感覺最容易接受的美食是紅菜湯。
可能讓你感覺俄餐裏兼顧好吃還總回味的是紅菜湯。
可能你回國後，唯一照着菜譜想做的一道俄式菜餚是紅菜湯。
可能開始你並不喜歡那一撮酸奶油，但後來發現和酸奶油最配的是紅菜湯。

那一抹酸奶油的風騷

比起盡佔俄羅斯半壁江山的土豆，紅菜湯作爲配角大有喧賓奪主之感，但由於其透着絲絲高雅，所以不像土豆那麼親民接地氣。

比起俄羅斯餐飲界的奇葩餃子，紅菜湯就顯得中規中矩多了，最多也是那一抹酸奶油的風騷，但再風騷也風騷不過櫻桃餡兒的餃子呀。

當然和醃黃瓜沒什麼可比性，畢竟不在一個水平上，一個是大家閨秀的丫鬟，一個是牽線搭橋的媒婆。

特別是和俄式醃生肉比起來，紅菜湯就顯得平易近人多了。
紅菜湯其實不只是俄羅斯有，很多國家也都有的，各有特色。
網上關於紅菜湯的教程有很多，現在分享個正宗的俄式做法，看能勾起你在莫斯科第一次嘗到紅菜湯的場景不。

其實紅菜湯的靈魂就是那個甜菜頭，具體叫什麼，發現稱呼很多，俄語是свекла，翻譯就是甜菜，糖蘿卜，不管它叫什麼的這個就是靈魂。

可以說做紅菜湯必不可少的就是這貨，不過你可以在某寶上買到的，有了這個，基本其他食材都是信手拈來。

我相信應該有很多朋友也學着做過這道湯，不知道你們做出來的味道如何。

俄羅斯紅菜湯做法（再分享個）

所以，建議去俄羅斯玩兒的朋友一定要嘗嘗這個，額，也不用建議，相信既然去了，肯定不會錯過的。

畢竟這是俄羅斯餐飲界的幸存者。