烤豬蹄，烤全雞這樣醃制，烤出來的香辣味濃又滑嫩

大家好，我是語墨，今天給大家分享烤豬蹄，烤全雞的做法，喜歡的朋友可以嘗試一下這種做法。

烤豬蹄

豬蹄買回來要用火烤下，燃氣火開小點烤，把毛毛燒一燒，然後用刀處理下豬蹄上的皮毛刮幹淨。

刮幹淨的豬蹄洗幹淨後，一分爲二切開放盆裏加生抽米酒黑胡椒粉辣椒面生姜片洋蔥碎鹽生姜片燒烤汁抓拌均勻，然後用牙籤在豬蹄上扎小孔，這樣容易入味，醃制1個小時左右。

烤架或烤箱都可以烤，把醃制好的豬蹄放烤架上烤，不定時來回翻面烤至兩面焦黃時，刷上蜂蜜水再烤大約35分鍾左右可以熟了，烤熟的豬蹄撒上孜然粉個白芝麻，吃起來口感更香更入味，怎麼吃都不會膩。喜歡吃辣的可以多撒上辣椒面。

烤全雞

雞殺好後泡水裏泡出血水，用鹽和小蘇打洗幹淨，多衝洗幾遍，加生抽料酒五香粉奧爾良醃料鹽燒烤汁抓拌均勻醃制1小時左右。

烤架或者烤箱都可以，烤箱預熱後，上下火200度烤30分鍾左右開烤箱翻面再烤30分鍾左右，開烤箱刷上蜂蜜水再烤3分鍾即可，喜歡撒上孜然粉和辣椒粉就撒上，口感非常獨特。

小貼士：烤豬蹄，烤雞，烤肉類主要是醃料醃制好烤出來的味道就會好吃。醃制的越長時間就更入味，像烤豬蹄和烤全雞一般至少醃制一小時左右，如果不等吃，就醃3小時左右烤出來的味道更美味。