榨菜肉絲
第一步：胡蘿卜，燈籠椒，瘦肉，榨菜洗淨切絲，蒜瓣拍碎，瘦肉放玉米澱粉，料酒，生抽抓勻醃制10分鍾
第二步：鍋下油燒熱，肉絲下鍋炒至變色撈起，鍋裏留底油，放蒜米和燈籠椒胡蘿卜下鍋炒至變軟，加入肉絲和榨菜繼續翻炒均勻，調入糖，雞精，鹽少許拌勻（整個過程都用大火炒），起鍋前撒入蔥花拌勻，簡單下飯菜榨菜炒肉絲來了
豆豉空心菜
第一步：空心菜梗洗淨切成小段，裝碗中，小蔥洗淨切蔥花，小米辣切辣椒圈，蒜瓣切成蒜末備用。
第二步：起鍋下油，下蒜末和豆豉爆香，接着下空心菜梗翻炒至變色，再下紅椒和蔥花，調入鹽和白糖，淋入生抽，再次翻炒均勻盛出裝盤就可以開吃咯。
幹煸四季豆
第一步：四季豆摘掉頭尾，撕掉豆邊經線，再掰成兩段，幹辣椒剪成小段，蒜瓣切片備用。
第二步：四季豆洗淨瀝幹水，下鍋炸至變軟，然後撈出控油放碗裏，鍋裏留底油，下肉末炒至變色，下花椒粒，蒜片和幹辣椒，煸炒出香味。
第三步：把炸好的四季豆下鍋，翻炒均勻，調入生抽，適量鹽，1勺糖再次翻炒均勻。出鍋前撒上熟芝麻翻炒均勻即可，用筷子將炒好的幹煸四季豆夾入碗中，這樣可以少鹽少油，鍋底的油可以留着拌面非常的好吃。
泡菜肉末
第一步：小蔥切蔥花，姜拍扁切碎末，泡豇豆切碎末，瘦肉剁成肉末備用。
第二步：鍋中下油燒熱，先放姜末下鍋爆香，再放肉末炒至變色，放泡姜下鍋翻炒均勻，調入糖可以中和一下酸味，撒入蔥花，最後大火迅速翻拌均勻就可以出鍋啦。
回鍋肉
第一步：豬肉洗淨冷水下鍋煮，放花椒粒料酒蔥段姜片煮約20分鍾，蒜苗切斜段姜蒜都切薄片，紅辣椒切小段，煮好的豬肉放涼水裏浸涼後撈起把水份擦幹切薄片。
第二步：鍋裏先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放入紅辣椒段和姜片，蒜片，鹽糖等調味再翻炒均勻，蒜苗炒至斷生即可開吃。
紅油雞胗
第一步：準備配料，先切素的，再切葷的，這樣不會串味，姜一個，一半切姜米，一半切姜片，蒜拍扁同樣切碎，蔥切蔥末，西芹兩片切小段，小米辣根據個人口味，同樣切小段備用。
第二步：接着開始處理雞胗，雞胗提前洗淨，用溫水再過濾清洗，再切成薄片備用。
第三步：食材都準備好了，準備做調料，生抽兩湯勺，香醋一湯勺，花椒油一湯勺，依次放入姜蒜小米辣西芹和蔥花，鹽適量，兩勺糖，最後再倒入30毫升紅油，將所有調料拌勻後靜置一會入味。
第四步：鍋中燒開水，放入切好的雞胗，放入一顆蔥段，一勺料酒，還有姜片一起煮沸，主要作用是用於去腥。煮5分鍾左右後，去掉蔥段和姜片。然後將雞胗放入涼拌碗中，倒入涼拌醬汁攪拌均勻。拌的過程中，香味四濺，忍不住就嘗一口，拌好後裝盤就可以開吃啦。
土豆小炒肉
第一步：土豆去皮切細絲，土豆絲放清水中洗掉多餘的澱粉，撈出瀝幹水，裏脊肉切成肉絲，姜，蒜切成末，青椒切絲，蔥切成蔥花
第二步：肉絲裏調入澱粉，生抽，料酒用手抓勻醃制10分鍾，鍋中下油燒熱放肉絲炒散變色撈出，鍋裏留底油下姜蒜末和青椒絲煸炒出香味，下土豆絲炒軟，下剁椒醬翻炒，下肉絲翻炒均勻，調入鹽，蠔油撒上蔥花再次翻炒均勻，最後把炒好的土豆絲小炒肉盛盤就可以上桌享用啦
開胃小秋葵
第一步：秋葵和各種食材洗淨瀝掉水，蔥切蔥花，蒜切蒜末，紅椒切粒，姜切姜末，切好的蔥姜蒜紅尖椒等調料放入碗中，調入糖、鹽、香油和生抽拌勻靜置10分鍾。
第二步：秋葵切約1釐米長的小段，鍋中燒水，把秋葵下鍋燙約3分鍾，煮好的秋葵撈起放入冰水中浸透，冰水中撈出秋葵，瀝掉多餘的水放入碗中，再放上調好的醬汁拌勻就可以上桌享用啦。
擂鉢空心菜
第一步：青紅椒洗淨晾幹水，下鍋開小火慢慢炒軟，看到有虎皮狀後撈出，在碗裏放涼後剝去外皮，將處理好的辣椒放進擂鉢裏，加入蒜瓣和1勺鹽搗碎，建議盡量搗碎一些，口感更好。
第二步：將搗好的辣椒舀出裝進大碗裏，淋上適量熱油拌勻，然後調入花椒粉和生抽再次拌勻備用，擂鉢空心菜的調料就準備好了。
第三步：空心菜洗淨切成小段，下鍋熱水燙熟後撈出，將撈出的空心菜放入調好的擂辣椒大碗中，充分的拌勻就可以開吃啦，好吃下飯不油膩。
酸辣白菜
第一步：把大白菜的葉子一片一片剝開，去掉外層已經不新鮮的菜葉。將每一片白菜葉用手撕開，白菜用手撕比用刀切味道要好，將撕好的白菜葉子洗幹淨濾掉水。
第二步：開始調醬汁，一勺白醋兩勺香醋一勺生抽一勺蠔油一勺清水一勺糖一勺鹽攪拌均勻。起鍋下油加熱，加入幹辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。
第三步：最後調入調好的酸辣醬汁，大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦，把熱氣騰騰的酸辣白菜裝入美美的日式小麥纖維色創意飯碗中，吃起來更美味，生活要有儀式感。
菊子物語
夏天沒胃口，這10道寶藏家常菜做起來，開胃又下飯，有葷有素，換大碗裝米飯吃的更香。好吃的美食與您相伴，生活更有儀式感，一起在家試試哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
+ There are no comments
Add yours