用一鍋走心的鬆茸豬肚雞滿足你挑剔的味蕾

吃喝薈

秋冬天裏不可辜負的味道有哪些？哪些地方用餐能盡情體驗人與大自然完美融合？這裏有答案。這樣的時節裏，來一鍋胡椒豬肚雞，驅散秋冬的蕭索與孤獨，能讓人感受歲月的悠然與靜好。用餐環境也很重要，惠州白鷺湖雅居樂喜來登度假酒店位於風光旖旎的白鷺湖畔，在充滿美麗的生態環境和娛樂設施、一應俱全的社區，盡情體驗人與自然的完美融合。

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滋補鬆茸豬肚雞

豬肚和雞的口感鮮美，有養顏壯骨的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚煲雞。選用老母雞半只，切塊焯水去血腥，備用。豬肚用花椒水煮至5成熟，撈出切成肚絲。砂鍋加1升熱水，放入蔥姜，加入雞塊，豬肚絲，放入鬆茸菌，小火煲湯。鬆茸菌，會讓湯汁更加甘甜潤口。精心熬制的湯底，真正做到暖胃、暖心、暖身。暖暖的豬肚雞湯滑落進胃裏，是味蕾和心靈的雙重享受。

金盞黑椒牛仔粒

大廚介紹，先將牛肉煎7成熟，切成大粒備用，靈芝菇拿鮑汁入味。隨後，廚師會祕制調料勾芡，牛仔粒、靈芝菇及輔料等中小火翻炒，加鹽，一道美味就這麼出鍋。

金絲水果芥末蝦球

明蝦開背去殼去蝦線，裹幹澱粉，與鹽、青檸汁拌勻，醃制十分鍾；火龍果、哈密瓜切小塊備用；蛋黃醬、適量青芥醬混勻備用；燒大量熱油，將醃制好的明蝦入鍋煎至金黃，出鍋控油；水果丁、蝦球與調制好的醬拌勻裝盤即可。水果搭配，是否看着就覺得很新鮮、有特色，很有食欲。

臺灣脆滷肉

軟、脆。香結合，食之胃口大開。制作臺灣脆滷肉要選擇上好五層五花肉，6種香料搗碎，加上南乳、海鮮醬、白酒醃制五花肉二十分鍾。廚師提醒，要用中油溫來油炸五花肉，炸至金黃即可出鍋擺盤。

石燒海鮮自磨豆腐

豆腐爲補益清熱養生食品，這裏的豆腐都是自磨，讓你迷戀濃濃的豆香！廚師先將豆腐炸到金黃色，將海鮮焯水備用，接着會往豆腐、海鮮放入雞湯，小火燜煮3-5分鍾。煮好加入調料，豆腐裏藏着海鮮的美味，口感滑軟，營養豐富。

採寫：南都記者黎秀敏