糖醋辣白菜，天天吃也吃不夠

其實冬天常吃白菜也不是沒有道理的，白菜的營養很豐富，它富含豐富的鐵，鉀，維生素A和粗纖維，並且熟的大白菜能提供很多的鈣質。那麼今天就給大家分享一道非常家常的糖醋辣白菜的做法。

糖醋辣白菜

配料：

白菜葉6片、食鹽1勺、幹辣椒4-6個、花椒適量、蔥姜適量、老抽1勺、白糖3勺、陳醋4勺、雞粉1勺、澱粉1勺、花生油適量

烹飪步驟：

1.大白菜撕下6片，清洗幹淨泡水10分鍾，撈出控水，這樣吃起來更加清爽。

2.準備蔥花、幹辣椒、姜末、花椒粒備用。

3.起鍋倒入涼油，放入花椒炸香後撈出，倒入蔥花、姜末和幹辣椒炒出香味。

4.先把白菜幫放入鍋中炒至斷生，主要是白菜幫比較厚不容易入味，炒至軟嫩即可。

5.倒入白菜葉，加入食鹽、老抽、陳醋翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3分鍾入味。

6.加入白糖、雞粉和澱粉翻炒均勻即可出鍋，因爲炒的時候白菜水分有點多，不用再加水了。

7.炒白菜最好將白菜幫和白菜葉分開炒，更容易入味，而且白菜本身含有大量水分，不用在再另外加水。