一定要收藏的白菜豆腐湯，簡單零失敗

白菜豆腐保平安～

By金金金鑫鑫鑫

用料

小白菜一顆

嫩豆腐100g

蝦皮或蝦米一把

蔥一小段

鹽半小勺

油半勺

姜五片

料酒一勺

粉絲一把

白胡椒粉三抖

雞精半勺

香油根據口味加

做法步驟

1、粉絲溫水泡軟備用。

2、白菜只要葉子，撕成小片備用。

3、嫩豆腐切塊備用。

4、蔥切蔥花，姜切片備用。

5、蝦皮或蝦米一小把準備好。

6、鍋中放油，油溫溫，中火。

7、放入蝦皮中火炒香。

8、放入蔥花姜片，中火炒香。

9、倒入一圈料酒翻炒均勻。

10、倒入600毫升開水，大火燒開。

11、水開放入白菜葉和豆腐，大火燒開。

12、放入粉絲燒開，大火煮四分鍾，不用蓋蓋。

13、四分鍾後關火，放入鹽，雞精，白胡椒粉根據自己的口味調味。喜歡香油的可以加一些香油。

14、出鍋～

小白菜的營養功效

1.提供營養、強身健體：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

2.保持血管彈性：減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3.潤澤皮膚、延緩衰老：可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

小白菜的飲食禁忌

小白菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；

另外對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！