加熱方式：底盤加熱IH電磁加熱。
1、底盤加熱：
較傳統，原理先加熱電飯煲的底盤，傳導至內膽，實現對水和米飯的加熱。底盤中間鑲嵌磁鋼，通常狀態下具有磁力。當米飯和水的熟度達到95%以上，溫度達到104℃左右時，磁鋼的磁力會消失。相應斷開電飯煲的電源裝置，來停止加熱。
2、IH加熱：
內膽周圍接通變交流電的電磁圈直接對電飯煲內膽進行加熱，更高端的採用環繞電磁圈，立體加熱。
不一定。低端的IH電磁加熱電飯煲相對同等價位的底盤加熱優勢不大，並且功耗高，噪音大，煮的米飯口感也相差無幾。中高端的IH電磁加熱電飯煲是優於底盤加熱電飯煲的。
那我們先了解一下分類：
中檔電飯煲：IH加熱/立體IH加熱，球形內膽（加分項）/普通桶形內膽，觸控面板，wifi操控（加分項）。部分中高端電飯煲還有各種概念，比如降糖電飯煲，快速米飯電飯煲等等，這個層次的電飯煲，如果有上好的大米，合理的米水搭配，可以充分打開你的味蕾，讓你的廚藝提升一個檔次。
高檔電飯煲：日本品牌爲主，鬆下，象印，虎牌。這個檔次電飯煲最明顯的是壓力/變壓IH功能。說白了就是增加壓力，提升沸點，讓米更充分受熱和翻滾。
普通電飯煲：底盤加熱，桶形內膽，造型普通，一般都有預約做飯功能。沒什麼亮點，也沒什麼缺點，做一碗米飯完全夠用，但是做一碗有品質的米飯就有點困難了，除非你是廚神。
那壓力鍋有什麼特點呢
1.控壓技術：當鍋內壓力超過設定限壓值時，機器自動斷電，壓力降低後再重新加熱，確保鍋內的壓力保持在一定的範圍內。
2.限壓保護：當壓力控制裝置因故失效而壓力持續上升，達到限壓壓力時，氣壓衝開限壓閥而放氣，來限制壓力上升。
3.超壓自泄：限壓保護裝置被堵塞失效，壓力持續上升，達到危險時，由強力彈性機構所支撐的發熱盤會受迫下沉，使內鍋與不鏽鋼鍋蓋的密封圈之間產生間隙，大量的氣體從鍋蓋四周瞬間噴出，從根本上杜絕機器會因氣壓過大而發生爆炸的事故。
4.限溫保護：利用溫度控制器，超過150℃時斷電保護。
5.超溫保護：限溫保護裝置失效時，超溫熔斷體燒毀，機器自動斷電保護。
6.防堵保護：採用地下管道疏通原理，使用直網狀不鏽鋼片，完全有效防止食物堵塞在浮子閥放氣管中，導致排氣不暢。
7.開合保護：使鍋蓋未扣合到位時不能加壓，在鍋內氣壓大於5KPa時浮子閥頂上而不能開蓋，防止鍋內有壓力時誤開蓋
電壓力鍋安全嗎?
很安全。爆炸的最主要由於排氣裝置堵塞，發生事故的高壓鍋大都只有一個泄壓閥，而且沒有自動停止加熱模式。電壓力鍋一般有多項安全設計，比如安全自動開關、防堵罩、彈性壓力控制等功能，並且不接觸明火，很好地解決了上述問題，從而大大降低了發生事故的可能性。
常見問題：
電壓力鍋和電飯煲有啥區別？
簡單來說，電壓力鍋擅長燉肉做菜煲湯，電飯煲擅長蒸煮米飯。
電壓力鍋內的壓力？
一般都在70kPa以上，高檔的在100kPa以上。溫度要比正常壓力下高20℃。
IH電磁加熱與底盤加熱的區別？
IH電磁加熱是一種比傳統底盤加熱更加先進的一種加熱方式，內膽周圍接通變交流電的電磁圈直接對電壓力鍋內膽進行加熱，越過了通過底盤加熱傳導至內膽這一步驟。
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