連羊蠍子都能在滾燙中笑出來，你也加油吧

“你仔細看，有沒有覺得它笑呵呵的很可愛？”

前陣子我正愁接下來該做什麼菜才好的時候，我們攝影同事給我發來了一張羊蠍子的照片，發來了靈魂提問。

要是別人跟我說這個，我還不會有什麼反應。但被一個五大三粗的男同事這麼一說，就格外反差萌，看着照片我都要笑出來。

以前吃羊蠍子，只覺得味道雖好但沒多少肉，沒想到換個角度，我立刻開始瘋狂咽口水，立刻整一鍋。用火鍋底料炒，再加水燉，簡單得很。

在濃湯燉煮下，幸福到冒泡，妥妥的大可愛。

因爲這次又是跟大家一塊聚餐（大概是我搬家後第100次了），輕車熟路多做了個東北燒烤，東北酸菜配牛肉，一去烤肉的膩味，不得不感慨一句還是東北人民會吃。

另外還做了份烤冷面，不知你們還是否記得幾年前我做烤冷面時青澀的手法，如今是不是熟練多了？

連羊蠍子都能在滾燙中樂呵，我們也加油吧。

羊蠍子火鍋

1、1根羊蠍子切塊，放入清水中浸泡1小時，泡出血水。

2、洗淨的羊蠍子加2勺黃酒、4片姜片焯水備用。

3、準備香料：1塊桂皮、4片香葉、2顆砂仁、1塊陳皮、1勺小茴香、1勺花椒、3個八角、1勺白胡椒粒、1勺孜然粒、2顆草果放入冷油鍋中小火炒出香味，過濾出香料將香料裝入料包，油倒回鍋中留用。

4、鍋中加入3片姜片、3根蔥段、1把幹辣椒、3塊腐乳、1塊火鍋底料炒香，倒入羊蠍子翻炒均勻，加大量清水沒過食材，放入香料包再加入1勺老抽，2勺生抽大火煮開，轉小火燉煮1小時。

5、加入白蘿卜塊、繼續燉煮1小時，食用時根據個人口味加入食用鹽撒上香菜段。

吃完記得把骨頭排一排

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東北燒烤

烤肉準備

半斤牛上腦片加入半個洋蔥絲、1把香菜段、半勺麻辣鮮、半勺孜然粉、半勺小茴香、1勺食用油抓拌均勻，醃制1小時。

半斤肥牛片加入半勺麻辣鮮、半勺孜然粉、半勺小茴香、1勺食用油塗抹均勻，醃制1小時。

酸菜絲放入1勺生抽、2勺食用油拌勻。

幹碟祕方

將炒好的白芝麻、孜然粒，加上2勺花生碎放入石臼中搗碎，再加入1片核桃酥碾碎。依次加入半勺十三香、1勺麻辣鮮、1勺辣醬粉和1勺紫蘇葉碎拌勻。

開吃!