吃熱狗，德國才是正宗的！德國酸菜熱狗堡

不得不說，每個人的孩童時期，一定會有段時間鍾愛於熱狗的美味。卻甚少人會對它追根刨底，今天要告訴大家，熱狗本來就是德國菜，熱狗嚴格意義上來說是三明治哦……小時候只能面包店買到的熱狗，時代在變遷，科學在進步，在家做烘焙早已不是難事。稍微家動動手，也能讓孩子吃上獨一無二而且更爲健康的德國酸菜熱狗堡。

ByJason林育瑋【豆果美食官方認證達人】

用料

熱狗面包1個

德國香腸13-15cm1條

德國酸菜適量

黃芥末醬適量

蛋黃醬適量

面團材料：高筋面粉250g

面團材料：砂糖60g

面團材料：鹽3g

面團材料：奶粉10g

面團材料：幹酵母粉4g

面團材料：水170g

面團材料：蜂蜜10g

面團材料：黃油40g

做法步驟

1、準備熱狗面包胚。

2、用鋸齒刀從面包中間剖開。

3、切口深度爲面包的2/3。

4、放入德國香腸。

5、撒上德國酸菜。

6、擠上黃芥末醬和蛋黃醬。

小貼士

1、關於食材？①醬料可以自行搭配；②德國香腸在超市中均有售賣，可以放入烤箱先烘烤至熟；③若沒有德國酸菜，可以嘗試用淡味一些的中國酸菜來搭配。2、面團做法：1、按照先液體後固體倒入面包桶，黃油除外。2、使用面包機攪拌功能，把所有材料放入面包機，攪拌成團有光澤後，再加入黃油揉到有光澤延展度。3、然後放在室溫正常的地方，蓋上保鮮膜進行第一次發酵50分鍾，發酵到2~2.5倍，進行排氣，分切150g/個。4、將面團整圓，再蓋上保鮮膜進行二次醒發20分鍾。5、揉成橄欖形，在溼度75%下常溫進行第三次發酵50分鍾，這時候可以開始預熱烤箱，上火210下火170度。6、發酵完畢後，收口向下，刷蛋液，放入烤箱烘烤十分鍾左右。

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