槐花餅

在那個天天講階級鬥爭的年代，春天正是農村青黃不接的時候，家裏吃了上頓沒下頓，全家一天只能吃兩頓粥，還吃不飽，媽媽爲了我們“下頓”，想盡了各種辦法，特別制作了“槐花餅”。媽媽下工後，首先把長竹竿綁上鐮刀，自制“割刀”，站在地面上鉤槐花，對於那些長得高大的樹來說，站在地面上完全夠不着，每到這時候，媽媽會爬樹幹上，把槐花割下，我只要負責在地上撿就可以了。鉤槐花是第一步，接着把米糠放在鍋裏炒，炒到聞到香味爲止，然後少許小麥面與槐花放在一起蒸，蒸熟後和炒好的米糠揉在一起，最後用刀切成一塊一塊，然後晾幹，“槐花餅”便制作成功了。第一次吃得時候，覺得香味撲鼻，吃了十多塊，到了晚上，肚子開始發脹，疼痛難忍，送到醫院後，醫生說“槐花餅”吃多了，我後悔不該貪吃，折騰得全家人一夜沒有睡。正是這種“槐花餅”，使爲目標少受些飢餓的折磨，也因此與“槐花餅”結了緣。

“包產到戶”後，不再爲一日三餐發愁了，家裏日子一天比一天好。每年槐樹掛花的時候，母親總要變着花樣做些“槐花餅”，不過，米糠改成面粉，制好後放到油鍋裏一炸，味道香甜，油而不膩，清脆爽口，與多年前的“槐花餅”苦澀難咽相比真是天壤之別。多年前，我回家去看望母親，走近村口，隨地可見的槐樹不見了，唯獨那棵上了年紀的高大槐樹還在，取而代之是香樟樹、桂花樹，村莊整潔幹淨，水泥路面，還安裝了路燈，下水有管網，連廁所都變成水衝式的。和母親拉家常時，說現在農村變化都不敢想了，母親收斂了笑容，意味深長地說，沒有“槐花餅”，我們肯定看不到這個美好的時代了！

吃着妻子做的槐花餅，自然而然想起村前那棵槐樹，媽媽做的“槐花餅”，雖然媽媽已經離我而去了，但這早已深深地刻在我的記憶裏，相忘都忘不掉。