味噌煮秋刀魚的做法

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原料：秋刀魚姜味噌醬

秋刀魚摘除腮剪開腹部去掉肚子裏的東西洗淨（血和肚子裏的膜也要洗幹淨）

然後用刀貼着脊骨片下來兩大片魚肉

能看得見的刺要用手摘除（可能不能摘的很幹淨吃的時候要小心一點）然後切成三段

鍋內燒開水水中放入一點鹽和料酒放入魚塊煮至發白後撈出

在涼水中過一下使肉質緊致

姜切成末

在味噌醬中加入姜末和味啉（如果沒有的話可以用料酒加糖來代替）攪拌均勻

鍋燒熱後直接倒入醬汁然後加入半碗水水開之後放入涼水中的魚塊

小火煨燉5分鍾就可以關火了

盛到盤子裏撒上一點點小蔥圈就可以了非常好吃非常下飯（再次提醒注意魚刺哦）