鵝鵝鵝,曲項向天歌。白毛浮綠水,紅掌撥清波。不管怎麼說,都得上飯桌!沒錯小編今天給大家推薦的就是含山縣最早的一家老鵝店:三口塘老鵝湯。
還沒走到店裏門口擺了很多東西就已經吸引住了我們的目光,走近一看都是一些賣菜和雞蛋鵝蛋小攤,熱心的攤主還爲我們講解鵝蛋的味道和功效,但是我們的腳步不能停下來,因爲今天老鵝湯才是我們今天探祕的主角。
這家三口塘老鵝湯始於上世紀八十年代,到現在已經將近四十年了!這家老鵝湯發源在含山縣銅閘鎮與東關交接的三口塘,早先是在路邊三間瓦屋內經營,老鵝就養在村附近的河裏,隨着時間的推移,不光吸引了附近的吃貨,連周邊城市的居民也慕名趕來品嘗。
他們家的鵝在平常一天都能賣上六七十只,節假日的時候就不數了,從早上一直忙到晚上,一直斬鵝。這個鵝也十分的有講究,一般是在兩年左右,太老太嫩都會影響鵝的口感。
老板娘李啓霞是老鵝傳承人,靠着祖輩傳下來的煨湯祕方一幹就是三十年!除了祕方,做湯的這個水也是很有講究的。老鵝湯用的水都是地下的井水,這個井就在廚房裏,已經有三十多年了。這個井水還專門去化驗過,對人的身體特別好。
這個老鵝湯的配料就是一小包白色的東西,白花花的一片,老板娘說這個配料是祖傳祕方不能告訴我們,吃就行了!但是光有這個配方也不行,這個鵝是現殺現燒的,帶回家那個味道就沒那麼鮮了。這個火候也是非常重要,鵝肉上高壓鍋燉煮的時候,李大姐也不能離開,要讓老鵝的香味反復釋放,老鵝湯的香味才會更加濃鬱!
這個老鵝湯表面呢特別油潤,像是鵝油一樣浮在上面金燦燦的,但是喝起來是油而不膩的感覺,而且把鵝肉的香氣因爲完全浸發出來了。鵝肉燉的也特別軟爛,但肉卻不會散不會碎,吃到嘴裏這個鵝肉也是入口即化,十分鮮香!
這家店除了老鵝湯以外呢還有很多家常菜品可以選擇,有青椒炒鵝蛋、鴨血燒豆腐、鴨舌、鬆鼠魚、還有炒秋葵等菜餚都可以來這裏品嘗到。這家店真的是一個周末或閒時的好去處,還等什麼趕緊來吧!
店名:三口塘老鵝湯
地址:馬鞍山市含山縣銅閘鎮黃老莊村
電話:(0555)4818778
交通:縣內可坐含山至東關方向公交至三口塘老鵝湯公交站下
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