雞蛋這樣做，好吃開胃，對眼睛也有好處

涼拌雞蛋

【所需食材】

水煮蛋、洋蔥絲、蒜末、香菜、小米辣

【調料】

生抽、香油

【操作步驟】

1.用勺子將水煮蛋壓碎，淋上生抽、香油，加洋蔥絲、蒜末、小米辣、香菜調味

2.攪拌均勻即可食用

【小貼士】

雞蛋營養豐富，除了含有優質蛋白質、維生素、礦物質之外，還含有其他有益健康的成分，比如葉黃素和玉米黃素，對於預防眼部黃斑病變有一定好處。每天吃一個雞蛋補充營養，不過水煮蛋的口味比較單一，長期食用容易厭倦，像這道菜加上生抽、香油和蒜末等進行調味，在保證營養的同時還能豐富雞蛋的口感，是不錯的選擇。

【營養專家】王勃詩北京大學人民醫院臨牀營養科副主任營養師