酸湯肥牛面：十分鍾搞定，好吃到連湯都喝光光

說到肥牛，最常見的吃法就是在涮火鍋的時候，丟進火鍋裏涮一涮，蘸下醬料就可以吃。其實肥牛還有一種更開胃更簡便的吃法，那就是酸湯肥牛面，特別是在寒冷的冬天，吃點熱乎乎的熱湯面是最好不過的啦~

酸湯肥牛面

材料：

掛面一小把，小油菜一小把，肥牛卷100克；

蒜米適量（大蒜半頭），大蔥一段切蔥花；

白芝麻少許（沒有可不放）；

醬油2湯匙，蠔油1湯匙；

米醋2湯匙，植物油適量，雞蛋1個。

制作步驟：

1、準備材料，半頭蒜切蒜米，大蔥一段切蔥花，小油菜適量洗淨，肥牛卷提前從冰箱拿出化凍。

2、蔥花、蒜米、白芝麻放小碗裏，植物油比平時炒菜多一些燒到冒煙的狀態，趁熱倒入蒜米的碗裏，激出蔥蒜的香味。用燒油的鍋趁熱煎一個雞蛋，待用。

3、取適量的蔥蒜油放入面碗中，放1湯匙輕鹽醬油、1湯匙蠔油、2湯匙米醋攪勻。

4、起鍋燒水煮面條，水燒開後先盛出2大勺放入面碗中，煮好的面條再撈入碗中。

5、用煮面條的水燙一下小油菜，撈出油菜放入面碗中，再放入肥牛卷燙至變色後撈出。

6、燙好的小油菜、肥牛卷碼放在面碗上，最後碼上煎蛋，撒上小香蔥即可開吃。

7、冬天裏的宵夜，吃碗酸湯肥牛面超級滿足，連湯都喝光光。

小竅門：

蒜米油一次可以多做點，冰箱冷藏可以保存好幾天，加上調味料還可以做蘸水。

若擔心宵夜吃碳水會長肉，可以把面條換成金針菇，一樣好吃。

責編：農天琴

終審：錢紅兵