如果說有這麼一種蔬菜，有人歡喜有人愁。喜歡的人簡直愛到骨子裏，不喜歡的人恨不得躲到五裏地以外。而且有些地方的人，還拿這菜當早餐，以至於在公交車等公共場合，乘車人都都對吃它的人厭惡到了極點，會說這些人很沒有素質。
是的，這種蔬菜確實味道很大，很刺鼻，聞起來味道不好，但是吃起來很香。它，就是韭菜。
這個天氣剛剛暖和起來的初夏，韭菜可是最好的食材了，疏通腸胃，振奮精神，都是首選。
說到韭菜，你肯定想到的就是韭菜餃子、韭菜合子，等等。但是這麼吃簡直太普通了，其實還可以這樣吃的！
章魚足炒韭菜：
一個是海鮮味十足，一個是韭菜香味濃鬱，這兩個都是特別有嚼勁的東西，韭菜的鮮美滋味搭配上章魚的自身Q彈，一定會讓你的牙，倍兒爽！
主料：章魚、韭菜、味極鮮、食鹽、植物油
步驟：
活的章魚洗淨，放開水中煮熟，熟的章魚放涼水降溫後將頭和腳分別切開；
韭菜洗淨切段，章魚須切段，蔥姜切絲備用，熱鍋涼油加入蔥姜；
加入切好的章魚須，煸炒一下；
再放入韭菜，煸炒一下加入少許的味極鮮和食鹽，拌勻即可出鍋。
香幹炒韭菜：
這時候說春節好像已經是很久遠的事情了，但是你能不能想起來春節時候，你每天都在油膩的大魚大肉中膩歪着。額，放心吧！這道菜不油膩！
香幹炒韭菜讓你在清爽去油膩的同時，能夠吸收足夠多的營養。
主料：韭菜、香幹、幹辣椒絲、姜絲、花椒油、鹽、五香粉、生抽、雞精
步驟：
香幹片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝幹。
韭菜硬的部分和葉子切段分開。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香幹，五香粉一起煸炒。
放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。
韭菜豬血湯
這可是一道美味羹，它濃醇，蔬菜和豬血放在一起，相互能夠有效地祛除各自的腥味，還可以配上幾粒枸杞，增加視覺感官。豬血味道鮮嫩，在這湯裏比豆腐還要爽滑的多。
材料:
豬血600克、酸菜150克、韭菜120克、米酒1大匙、鹽2小匙、胡椒粉少許、高湯1200毫升
做法:
豬血切厚片，以滾水汆燙後撈起備用。
酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。
高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
這幾道韭菜菜品正是最當季的了！悄悄地告訴你，這些吃法可是又鮮美又減肥哦！
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