這菜好吃還不長肉,鈣鐵鋅都很豐富,我家一周吃3、4次,身體棒

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這菜好吃還不長肉,鈣鐵鋅都很豐富,我家一周吃3、4次,身體棒!這道種食材是南方人家中經常吃的美食,而北方卻不常能夠見到,這種食材叫做芋艿,也就是我們常說的小芋頭。深埋地下的一種植物根莖,同土豆、紅薯一樣都有非常豐富的澱粉和蛋白質,同時還含有高量的膳食纖維,不過它的微量元素含量卻是土豆、紅薯比不了的,纖維素也要更加高。口感軟糯味道好,經常吃能夠代替主食,常吃還不發胖,是很多南方人必選健康飲食。下面和小編一起看看具體做法吧!

蒜香芋子

By安冉~

配料:

芋子7個、食鹽適量、雞精少許、料酒適量、醬油少許、芝麻少許、花生油適量、豆瓣醬少許、幹辣椒一個

烹飪步驟:

1.芋子洗淨,放電飯煲裡加水,煮熟

2.去掉皮

3.切成小塊

4.熱鍋,放油,大蒜,幹辣椒爆香

5.加水,醬油,鹽巴,雞精,少許豆瓣醬,料酒燒開

6.倒入切好的芋子

7.攪拌均勻

8.出鍋,撒上芝麻

烹飪小貼士:

1、芋頭含有大量的澱粉和膳食纖維,還含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分。

2、芋頭含有黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力,防治腫瘤。芋頭可作為防治癌症的常用藥膳主食,在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。

3、芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防曬、保護牙齒的作用。

4、芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,有利於保持身體健康,防治心腦血管疾病等慢性病。

參考文獻:

《食物相宜相剋速查》權威新版

大家吃過芋艿嗎?

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