美食家的經歷，都是從饞蟲開始的

小時候，我就是一個美食家，什麼好吃的東西都要先品嘗一番，像山裏的螞蚱，水溝裏的泥鰍，樹上的蟬以及天上飛的麻雀，都曾經是我的美食，害得奶奶直罵我是一個饞蟲。

後來，我果然成爲一個美食家。

家裏雖然不富裕，可肚子卻從來沒有飢餓過。有時候，看到父母不在家，就自己在家裏學炒菜。如魚香肉絲、蔥爆海參、炒腰花，都是我一個人在家時，學會的菜品。

俗話說得好，學會文武藝，賣於帝王家。當時，外婆過生日，家裏會來許多人，外婆又不善做菜，總是爲此而愁苦。看到了外婆的愁苦，我便下櫥，能做上一桌豐盛的菜餚，看到大家吃得高興，我心裏便充滿了無比的快樂。

後來，有了女友，她特別喜歡吃琉璃地瓜。那次，我約了女友去家裏，我要給她做琉璃地瓜。

女友來了，我下櫥，把地瓜炸至金黃，然後，炒勺裏放油，放糖，等糖炒成紅色，放地瓜，番炒勺，不知怎麼了，炒勺裏的地瓜還沒有完全粘上糖，便凝固起來了。

當看到那一團地瓜親熱地粘在一起時，我幾乎要哭了，這可是女友第一次來我家，本來露臉的事兒，讓我給幹砸了。可不管怎麼說，還要把這道菜上桌，女友還在外面等着品嘗呢。

我腦子頓時來了一個急轉彎，把尚未做好的琉璃地瓜放上水，等水滾開了，勾上芡，一會兒，一道蜜汁地瓜就上桌了。

沒想到，女友嘗了一塊，就再也不動筷子了。看來，琉璃跟蜜汁的確不一樣。

當年紂王爲博女友一笑，曾經烽火戲諸侯。我也想博女友一笑，從此，我就躲在櫥房裏搞起了科研。

經過多次試驗，我終於成功地做出了第一盤琉璃地瓜。

其實，這琉璃地瓜有幾個訣竅。

一，炸地瓜時，要炸二遍，因爲第二遍炸出來的地瓜，色微紅，皮硬，好上色上糖；

二，就是炒勺裏多放糖，糖汁多了，地瓜很容易就粘滿了糖汁；

三，熬糖汁時，要熬得有些過，顏色看上去，有過醬紅色；

四，改翻炒炒勺爲巔，巔得效果，就是讓地瓜充分粘上糖汁。

掌握了這些技藝，再做琉璃地瓜時，我按照這些技術操作，做出來的琉璃地瓜，比飯店裏的琉璃地瓜還要漂亮。

然而，令人遺憾的是，原來的女友已經成了自己的老婆。