地瓜幹 甜心間

兒時嘴巴饞，不過對地瓜卻是情有獨鍾。那時候，稀罕的東西就被視爲好東西。記憶中村裏種地瓜的年歲少，地瓜不常見，自然就成了孩子們稀罕的吃食。

好地莊稼人是舍不得種地瓜的，大都種了主要作物，比如玉米、小麥、谷物等，那時候，生產隊提倡開荒。那些寸草不生的幹溝地、崖頭、窯場，被喜歡耕作的老農仔細伺候出來，別的東西也長不好，就種了地瓜。

種地瓜是下地瓜母子的，有點類似土豆的種植。土、人糞多了，那些不好好長的地也日漸肥沃了，一年一季的地瓜收獲了，莊稼人欣喜若狂。到了出地瓜的日子，莊稼人是不舍得丟棄地瓜蔓的。地瓜蔓一扯一片，盤根錯節的。孩子們也眼尖，不管三七二十一，操起快鐮，一撩一片。滾起來，就大筐大堆的背回家。人吃地瓜葉，牲畜也吃，一舉兩得。這地瓜蔓曬幹了，是地道的好燒柴。

刨地瓜也是個細致活，沒有眼疾手快的工夫是不行的。孩子們沒有經驗，不會測算，一钁頭下去，地瓜就破了相。不是遍體鱗傷，就是攔腰割斷，汁液橫流，後悔莫及。大人們就厲害，很少有攔腰刨斷的。這出地瓜，刨蘿卜，出土豆，沒有一手絕活是不行的。

老百姓吃地瓜沒有多少講究，多是煮、蒸、切片做粥，只有宴席上才來個琉璃地瓜，那只有眼饞的份。

想來，平原上的地瓜味道大不如山區的滋味足。父親的姥娘家是路山山莊的，山上種的地瓜就很地道。甜分多，好吃。地瓜是粗糧，過年是上不了桌面的。那年，我們一幫孩子們去看望父親的妗子。孩子們一呼拉擁進了十幾個，做的飯菜和面食就捉襟見肘了。一年來走一回親戚，總要讓孩子們吃飽。姥娘也不怕笑話了，先端細糧，不夠就端出了薄薄的一大篩子蒸地瓜幹。地瓜越綿軟，越甜越受歡迎。

姥娘從牆上的龕洞裏拿出了半瓶子白糖，這地瓜幹蘸糖，孩子們是盡了興。回家眉飛色舞向老人說，老人也沒有埋怨招待的不好。想來，那是我這輩子吃的最有味道的地瓜幹了，幾十年來難以忘懷。

生產隊種地瓜那幾年，出了地瓜，奶奶就不緊不慢的在家洗。一個大廢舊鐵鍋，盛滿了水，地瓜都泡在裏面。洗幹淨了，奶奶拿刀幹淨利落的削好了。切地瓜幹，有時候，蒸也來不及，就晾地瓜幹，天好還如意，地瓜幹去了水分，容易保存，什麼時候吃再泡很簡便。

有一年，碰上連陰天，那屋裏擺滿了地瓜幹的籮筐。奶奶就盼望着好天，連陰兩天，地瓜幹幹不了，就發了黴。那黑毛長長的，有點毛骨悚然。人是不能吃了，就想方設法喂豬。異味太薰人，豬也罷工。無奈，就弄點玉米面摻雜在裏面喂豬。結果是適得其反，豬也知道香臭。玉米面是吃了，只留下那些爛地瓜幹用嘴巴拱出了槽子。

冬天下了雪，孩子們，沒有好東西嚼。就吃那些地瓜幹，太硬，不過，孩子牙齒好。一點點嚼，越嚼越香，那甜蜜滋味就慢慢的滋潤開來。

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