醬爆魷魚圈，好吃又簡單，營養價值高，多食益健康 好吃關注我！

醬爆魷魚圈是一道菜餚，主要是用魷魚和豆瓣醬、辣椒炒制而成。色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，佐酒下飯均宜。

話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的醬爆魷魚圈吧！

用料：鮮魷魚適量；青椒1個；小米辣2個，洋蔥適量；郫縣豆瓣醬兩勺；

製作方法：

輔料準備：青椒切小段備用；小米辣切小段備用；洋蔥切絲備用；

1.魷魚洗淨扔掉內臟切成圈，魷魚須切斷備用，如果是現成的魷魚圈洗淨就可以了；

2.鍋裡燒水，加入幾片姜和少許料酒，燒開後放入魷魚圈焯熟，浸入冷水，然後撈出瀝乾；

3.鍋內加底油，熱油至五成後，下入兩勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，放入魷魚圈翻炒2分鐘，下入青椒段、小米辣、洋蔥絲繼續大火翻炒幾下，炒至輔料斷生出鍋裝盤。

醬爆魷魚圈的訣竅：

1.魷魚的一定要買新鮮的，買的時候要注意不要買水發魷魚，它炒出來不好吃。

2.另外炒的時候火候要大，不然炒出來肉質不松，吃口變差，炒制時間不能過長，老了也吃口不好。

3.因為加入了豆瓣醬，所以可以不用調味，也可以依據自己口味加相應的調味料；

魷魚，也稱「柔魚」，在臺灣也稱為「槍烏賊」，可供鮮食或幹制。魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，且必需胺基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

老鐵們，今天分享的醬爆魷魚圈您們還喜歡嗎？