想要滋陰補血嗎？這道#精致一人食#炒雜菜少不了

一款混搭的菜品看似雜亂卻色彩鮮豔營養豐富。用心做飯只爲家人好好吃飯～

By蟲懶懶

用料

前腿豬肉100克

金針菇100克

白菜葉4片

韭菜1把

胡蘿卜1/2根

洋蔥1/4個

雞蛋3個

食用油適量

做法步驟

1、胡蘿卜洋蔥切絲。韭菜切段。金針菇撕成小份。

2、大白菜菜幫和菜葉分開，分別切絲備用。豬肉切絲。雞蛋磕入碗中加少許白胡椒粉。

3、雞蛋攪散，炒鍋燒熱抹油。倒入蛋液煎成蛋餅。煎好的蛋餅切寬條備用。

4、炒鍋燒熱放少許食用油先下入肥肉煸炒出油脂。再放入瘦肉炒至變色。下入洋蔥絲炒香。放入1勺白糖提鮮。

5、白糖炒化淋入2勺生抽爆出香味。下入胡蘿卜絲炒至斷生。胡蘿卜炒斷生放入白菜幫先炒2分鍾左右再放入白菜葉子。

6、白菜葉入鍋翻炒均勻。蓋上鍋蓋中火燜出白菜的水分。白菜葉出湯後放入金針菇再蓋上鍋蓋。用白菜的水分燜熟金針菇。金針菇變軟後翻炒均勻。

7、撒食鹽調味。再加入1勺蠔油蠔油炒勻後，下入雞蛋和韭菜。

8、韭菜入鍋後大火翻炒至斷生即可關火。

9、出鍋裝盤

10、✅完成✅

小貼士

菜品的選擇可以自己適當調整。比如青筍芹菜豆芽豆皮都可以選擇。但要區分開下鍋的順序個別不易成熟的菜可以提前焯熟。炒制的時候比較好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！