四川美食搜索｜在成都找好吃的自貢菜館，這家鮮鍋兔排得上名號

【新春特輯“兔年吃兔”第三期】

“沒有一只兔子能活着走出自貢”，自貢尤爲出名的正是這鍋鮮鍋兔，鍋未上桌，便聞其香。仔姜泡椒青紅辣椒剁碎，鮮辣撲鼻，刺激着唾液不斷分泌。兔肉小塊入味，老姜去腥、仔姜的提味增鮮，姜的獨特用法使鮮鍋兔在川味中自成一派。要保持兔肉的嫩度，大火猛炒，更有“30秒兔肉過湯出鍋”的說法。吃兔不能錯過鮮鍋兔，年夜飯桌上擺上一鍋鮮鍋兔，火辣的湯色更預示着兔年紅火吉祥。

【如果您有新聞線索，歡迎向我們報料，一經採納有費用酬謝。報料，報料QQ：3386405712】