鄉土散文-蔥花面

中國的地理環境，決定了南米北面的飲食結構，南方人愛吃米，北方人愛吃面，這是生長在基因裏的味蕾。

現在人的生活品質提升，平時也都是大魚大肉，人們從來不操心吃飯的問題，一個城市南來北往，各色餐館，滿足人們不同的需求。城市的霓虹燈不停閃爍，偶爾停下腳步，回味記憶裏的鄉愁……

我們出生的那個年代，吃是一件大事，過年過年才能吃上大魚大肉，孩子們對於年的期盼，大多來自於美食，平時想吃肉那就是奢侈，貧窮限制了人們的想象力。

作爲孩子的我們，除了偶爾享受父母的疼愛，大部分的時間飲食結構和大人一樣，大人吃什麼，我們吃啥。冬天地裏的大白菜，蘿卜，夏天西紅柿，黃瓜，白面也不是天天能吃，偶爾還得需要吃點玉米面，大豆面，一年的口糧才夠吃，在農村成長的孩子對於土地都有天然的情感。

到了春天，菜地裏種了許多蔥，長的鬱鬱蔥蔥，長的大的還有蔥花，像極了一頂頂的白帽子，散發着春天的氣息，引來了蜜蜂和蝴蝶在飛來飛去。

嘴巴饞蟲又範，和媽媽說好了，中午來碗蔥花面，母親答應了我的要求，這可是病號飯的待遇。首先把面和好，需要慢慢的醒上半小時，面團越來越光滑，這個時候家裏的擀面杖大揮了巨大作用，母親開始擀面。我把蔥剝好，洗幹淨。母親在案板前來回擀，面團越來越薄，最後疊起來，切成細細的面條，鍋滾下入面條，最後把醃制好的蔥花潑上熱油，隨着刺啦一聲響，蔥香四溢，蔥花倒入鍋內，香氣四溢的蔥花面即成，這個時候孩子們排好隊，拿好碗，吃吃醋的放上醋，清淡的面條配上蔥花的香味，夾雜着獨特的面香，讓人大快朵頤……

這種簡單的面食，成就了童年的回憶，也包含着母親對孩子們的愛，也是那個物質貧乏的年代，一抹回憶的亮色，一抹童年的暖格調。

作者:暢會曉