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導讀：代謝綜合徵（MetS）是多種疾病的綜合體，包括高血壓、血脂異常、腹部肥胖和高血糖症等，研究表明，代謝綜合徵患者心血管疾病風險以及2型糖尿病和胰島素抵抗發生概率都增加。預防和改善代謝綜合徵需要重視生活方式調整和體重控制，其中飲食調節是一個不錯的選擇。
芹菜與高血壓
高血壓或者血壓升高是心血管疾病重要的危險因素，高血壓會增加心血管疾病的死亡率和患病率，不良生活方式、血脂異常、超重和肥胖以及精神壓力等與高血壓相關，改變生活方式以及控制體重在高血壓患者管理中起很重要的作用。除了常規具有降壓作用的西藥外，一些中草藥或許對血壓控制有益。芹菜就具有調節血壓的功效。
NBP是一種從芹菜中提取的物質，對自發性高血壓大鼠進行體內和體外試驗，在體內試驗中，發現NBP能明顯降低血壓。在體外試驗中，主動脈平滑肌細胞暴露在NBP中時主動脈肌環鬆弛，有助於血壓降低。另外，有研究指出攝取芹菜汁可以降低血壓，和對照組相比，可以讓主動脈肌環鬆弛。不管是水萃取還是酒精萃取的芹菜提取物在兔和老鼠試驗中都能降低血壓。此外，芹菜根和芹菜籽的提取物都有助於改善高血壓症狀。
芹菜與高血糖
慢性炎症在糖尿病的發生和發展中起着很重要的作用。糖尿病的傳統療法存在一些缺陷，比如藥物不良反應，以及繼發失效的問題。具有降糖功效的草藥提取物與傳統藥物相比，其不良反應相對較低。
研究表明，芹菜中存在的天然化合物木犀草素，針對高血糖症，這種植物化學物質在體外可以抑制單核細胞釋放細胞因子和NF-κB依賴的信號通路，增加組蛋白脫乙酰酶活性，並抑制組蛋白乙酰轉移酶活性。木犀草素能明顯降低血清TG、總膽固醇（TC）、LDL-C、丙二醛、肌酸激酶、乳酸脫氫酶（LDH）、SOD和Akt磷酸化水平，這種物質還能通過抗氧化作用，減弱心肌氧化應激，抑制糖尿病和心髒功能障礙。另一項研究觀察了超氧化物歧化酶（SOD）、CAT、GSH-轉移酶和GSH，芹菜籽乙醇提取物（n-B提取物）可以增加小鼠亞細胞GSH含量和SOD、CAT的活性，後者有助於清除氧自由基。而且大鼠試驗中，芹菜籽提取物能顯著降低血糖水平，增加空腹血漿胰島素水平。此外，NBP是芹菜提取物中的一種植物化學物質，它具有保護糖尿病慢性腦損傷的潛在功效。多酚化合物中，類黃酮非常重要，可用於糖尿病患者的補充治療。在2007年的一項研究芹菜降血糖的試驗中，與對照組相比，芹菜提取物可以明顯增加血清胰島素濃度，對於STZ誘導的糖尿病大鼠，芹菜提取物可以降血糖，對腎髒和肝髒等重要器官有保護作用。
芹菜與血脂異常
血脂水平異常可導致動脈粥樣硬化，他汀類藥物是血脂異常的一線治療藥物，具有降脂活性的天然化合物也可以減少心血管疾病的風險。芹菜籽提取物通過影響前列腺素的水平，來調節血壓和膽固醇水平。有研究指出，芹菜的水和乙醇提取物可明顯減少膽固醇和低密度脂蛋白水平，對血清TG、HDL和極低密度脂蛋白沒有明顯作用。芹菜葉的提取物在治療中表現出降脂和改善血壓的作用。
對芹菜葉及其抗氧化能力進行體外和體內評估，腦、心髒、肝髒和腎髒中SOD、GSH-Px、CAT以及血清中的總抗氧化能力明顯增強。水、乙醚、氯仿、正丁醇等提取物中，正丁醇的提取物保護效應最高。有研究者對芹菜中芳香單萜的含量進行研究，在小鼠試驗中，芳樟醇可降低血漿TG和飽和脂肪酸水平並調節肝PPARa靶基因，PPARa受體結合可以減少脂質在細胞中的蓄積，誘導脂肪酸氧化，表現出PPARa的激動作用。芳樟醇可表現出類似降脂藥非諾貝特的作用。
芹菜與減肥
肥胖是導致胰島素抵抗的重要原因，肥胖還與多種疾病相關，比如高血糖、血脂異常、高血壓等，導致代謝綜合徵。高濃度的遊離脂肪酸與骨骼肌和肝髒組織的胰島素抵抗相關，肥胖也和輕度的慢性炎症相關，而前面已經討論了，芹菜中的木犀草素有助於改善相應的症狀，具有改善血糖和減肥的作用，芹菜中的芳樟醇也具有改善脂代謝和減肥的功效。總之，芹菜提取物具有減輕體重和改善生熱效應。
芹菜與代謝綜合徵
代謝綜合徵是一組以肥胖、高血糖、血脂異常以及高血壓等聚集發病，嚴重影響機體健康的臨牀症候羣，芹菜這類具有多種植物化學物質的功能性食物有助於改善代謝綜合徵。研究表明，芹菜、芹菜籽、葉等提取物有助於降壓、調節血脂，降血糖，甚至是改善臨牀前帕金森患者睡眠障礙。而且這種食物普遍用於治療高血壓、肥胖症、高脂血症和心血管疾病等，沒有藥物相關不良反應，未來可以進一步研究這種食材，將其中有益的成分轉化成相應的保健食品，應用於疾病防控中。
醫脈通編譯整理自：HedayatiN,BemaniNaeiniM,MohammadinejadA,(Apiumgraveolens)onmetabolicsyndrome:Areviewoftheexistingevidences[J].Phytotherapyresearch,2019,1-14.
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