小宇/主編/攝影
夏夜最迷人的聲音,是燒烤爐冒着油脂的滋滋啦啦。除此之外,如果你恰好在這個城市有幾個無須多言的好朋友。一把羊肉串兒,酒瓶碰撞的清脆聲響在夜晚一樣迷人。夏天夜晚的小燒烤,不單單是燒烤那麼簡單。超出了食物果腹的本質,成年人的生活,一地雞毛是常態。大聲說話,盡情吃肉,小酌歡暢,深夜路邊的燒烤攤就肩負起了這個責任。
路邊的燒烤店也就成了人們的精神港灣,這煙火氣,給陰霾的生活帶來一點點光。就像是《人生一串》當中那句經典的文案:沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。
這句話簡直是爲燒烤量身打造。在這個城市夏天普通的夜晚,家門口的燒烤店選擇太多了,但是我們還是寧願走遠一點,爲你找到一點兒別致的味道!
興慶區北安巷亙元銀築1010號。蠔友記音樂餐廳,如果你以爲這裏只是一家新的燒烤店,就大錯特錯了。
主理人小寶,做餐飲已經13年了,從入行就是做燒烤店,在本地也做過家喻戶曉的燒烤店品牌,妥妥的燒烤老炮兒。
像店裏的名字一樣,“蠔友記”,生蠔自然是這裏與衆不同的一個明星。來到蠔友記的熟客,沒有高談闊論、只有安然地享受美味,生蠔鮮美,營養也非常特別。店裏主打的是竹籠蒸生蠔。
新鮮送到的生蠔白嫩瑩潤!肉眼可見的鮮勁。生蠔完全保留原汁原味,沒有累贅的配料,大蔥、姜片簡簡單單,沒有過多的調味,體現了對生蠔選材的自信。
足夠鮮甜的大個生蠔,又因爲店裏選用竹籠蒸制,這個過程中蒸汽還會釋放竹籠的鮮氣,鮮上加鮮!
店裏的蒸蠔個頭大,味道鮮,肉質嫩,輕輕撬動生蠔殼,海洋氣息鋪面而來。配上祕制蘸汁,除了鮮美,滋味更有層次,更濃鬱、酸辣甜瞬間充盈整個口腔,簡直太滿足了!
按照主理人的話說:這些年,覺得餐飲一方面要保持好食材好味道,同時也要與時俱進,所以就去外地學習,把竹籠蒸蠔帶回銀川。除了蒸蠔還有現在很少吃到的小串肉,傳統的做法,還原了小時候的味道。
只要提到小串兒肉,懂吃的吃貨自然就想到了,小壩羊肉串兒,對吃過的人來說是一種情懷,對沒有品嘗過的銀川吃貨來說,則變成心中嘗鮮兒列表必吃之一。
店裏羊肉串堅持鮮肉不醃制,直接在烤制前用從小壩傳統的烤肉調料烤制手法鮮肉現烤,和那種千篇一律的調料味蓋過羊肉本身鮮美味道的羊肉串本質上就有差異,自然在第一口就感受別致!
用小串兒肉開啓夜晚的銷魂食刻,再合適不過,肉質細嫩,一口噴香,除了這些獨家味道,店裏的常規的燒烤辣爆主食也都應有盡有。煙火人間,有滋有味。大生蠔和羊肉串開啓下半年吧!
地址:銀川興慶區北安巷亙元銀築1010號蠔友記音樂餐廳
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