油面筋塞肉入口不膩，意想不到的好吃！

油面筋是江蘇無錫的特產，可做多種菜餚，佐飯燒湯均可。今天嘟嘟熊給大家帶來的這道油面筋塞肉，就是油面筋的一種常見烹飪方式。

做法不算復雜，關鍵步驟在於肉糜的制作，肉糜攪拌得好，做出來的油面筋塞肉才會肉質鮮嫩嚼勁十足。當然，熬制料汁的時候也很關鍵，要湯汁飽滿才好吃。

下面一起來學學具體制作步驟吧！

油面筋塞肉

{食材}

油面筋9個五花肉250G幹香菇5朵姜1塊蔥3根生抽15ML鹽3G料酒3ML豆瓣醬10G白糖5G

{步驟}

1、五花肉清洗幹淨，去皮，剁成肉糜，待用

2、幹香菇用溫水泡開，切成香菇丁

3、蔥切蔥花，姜切片和切丁

4、肉糜裏放香菇丁、蔥、料酒、鹽、糖、豆瓣醬，一起攪拌均勻

5、再放入姜末，攪拌均勻

6、油面筋用筷子戳一個小洞，將面筋內部攪碎，然後從這個小孔往油面筋裏塞滿肉

7、起鍋燒油放姜片和蔥，出香味後將油面筋一個個倒扣鍋內把口子煎定型

8、生抽加糖，再倒入適量清水，攪拌均勻，倒入煎油面筋的鍋裏水位到達油面筋的3分之二處，蓋上蓋煮到收汁起鍋即可

鐺鐺鐺~

油面筋塞肉就做好啦！