養生美食（葵花子粥）

【葵花】子作為向日葵的果實，它是人們生活中是不可缺少的零食而存在。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

【別名】向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎陽花

【性味】性平，味甘

【主治】心腦血管疾病、結腸癌、貧血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化

【適宜人群】高血脂、動脈硬化、高血壓、神經衰弱、癌症及蟯蟲病患者

【材料】

糯米100克、葵花子100克、鹽2克

【做法】

1．糯米洗淨，用冷水浸泡半小時後，撈出，瀝乾水分；

2．將生葵花子去殼；

3．往鍋中放入冷水、葵花子仁、糯米，先用旺火煮沸，再改用文火煮15分鐘，加入鹽調味，即可食用。