青瓜滾魚丸湯

材料

說實話，青瓜（即黃瓜）的營養價值一般，但勝在味道清甜爽口，富含水分和維生素，尤其是Vc和Ve，生食極佳；而且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化爲脂肪，被視爲減肥食品，是很受女士歡迎的美容瘦身品。除了涼拌和炒，青瓜也多做滾湯，今天用它配魚丸，煮出來的湯水清甜鮮美，適合夏日常吃，有助纖體。3-4人份魚丸：20顆青瓜：1條（約300克）罐頭高湯：1碗香菜：2棵水：4碗調味料：油：1湯匙白胡椒粉：1/4湯匙雞粉：適量鹽：適量

做法

1.青瓜洗淨，用刀背刮去尖刺、略去皮，切片；

2.香菜洗淨，切末；

3.煮沸清水和高湯，淋入一湯匙油，放入魚丸煮開；

4.待魚丸稍浮起，放入青瓜片，煮開後放香菜末，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味即可食用。

功效：

清熱解毒，澤膚健美。