二月二，就吃這三道“龍食”

翹首盼春歸，時光如流，不知不覺我們就迎來了二月二，萬物生機盎然，春耕由此開始。自古以來，二月二龍擡頭這一天，就是祈福、納祥、轉運的好日子。

每年的今天我們家都會吃這3種美味可口的“龍食”，寓意着一年健康又順利。早餐來碗龍須面，討一個“順順溜溜、順心如意”的美好兆頭。

午餐來盤“豬頭肉”代表着“龍頭”，吃了龍頭肉，新的一年裏全家都擡頭，健康又如意。晚餐不錯過“龍眼”般的可口餛飩。跟着一起看看具體烹飪步驟，走過路過不錯過哦！

酸湯龍須面

配料:
龍須掛面200克、雞蛋1個、韭菜6根、香醋1湯勺、菜籽油少許、鹽2勺、五香粉1勺、雞粉1勺、白糖1勺
烹飪步驟:
1.準備食材。

2.雞蛋打入碗裏攪打均勻。

3.不粘鍋潤油，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。

4.切成菱形小片備用。

5.韭菜切碎備用。

6.起鍋燒油，一點點哦，燒至冒煙，這一步很關鍵。

7.倒入香醋。

8.我們叫“熗醋”，這一步很關鍵哦。

9.立刻倒入適量的開水。

10.加入鹽。

11.五香粉

12.雞粉

13.白糖調味，攪拌均勻。

14.煮至翻滾後，改小火再煮2分鍾，更加入味。

15.龍須掛面點水一次，煮熟。

16.盛入碗裏。

17.澆上酸湯，沒過面條。

18.最後撒上韭菜，雞蛋皮即可食用。

19.開吃

回鍋豬頭肉

配料:
熟豬頭肉300克、油20克、鹽3克、大蒜20克、花椒粉少許、辣椒適量、蔥20克、生抽3湯匙
烹飪步驟:
1.熟豬頭肉切小塊

2.辣椒切段

3.大蒜切末

4.蔥切碎

5.油鍋燒熱，放入肉塊和蔥碎翻炒片刻

6.放入花椒粉

7.放入生抽翻炒片刻

8.放入辣椒翻炒片刻

9.放鹽炒勻

10.撒蒜末炒勻出鍋

11.裝盤食用

鮮肉小餛飩

配料:
新鮮肉150克、芝麻油幾滴即可、鹽適量、蝦皮十克、紫菜適量、胡椒粉適量、餛飩皮150克、蔥一根、生粉少量、開水或高湯兩小碗、料酒一勺、雞精適量
烹飪步驟:
1.肉和蔥洗淨

2.肉剁碎

3.把肉放進碗中，加入鹽；料酒；胡椒粉和少量的生粉，攪拌均勻，醃制十分鍾

4.利用肉醃制的時間把蔥切碎，蝦皮和紫菜洗淨

5.將醃制好的肉和餛飩皮準備好

6.用筷子把肉夾在餛飩皮上

7.用手輕輕一捏，餛飩就包好了

8.照這樣包好所有的餛飩

9.鍋中燒開水

10.將燒開的水中加入少量的鹽，倒入小餛飩，用漏勺輕輕推動小餛飩，以免沾鍋

11.利用煮餛飩的時間把蔥花，紫菜，鹽，雞精，胡椒粉，蝦皮放入碗中

12.再在碗中加入高湯或開水

13.餛飩煮開後倒入小半碗涼水，再次燒開後就可岀鍋

14.將煮熟的餛飩盛入湯碗中，滴上兩滴芝麻油，就可開吃了

15.美味做好啦。