甜品店都在用的海綿巧克力蛋糕胚配方趕緊收藏

首先是材料準備：

雞蛋4個

牛奶55g

食用油40g

砂糖40g

低筋面粉50g

可可粉5g

接下來是做法部分：

把蛋清和蛋黃分離

把食用油和牛奶倒在一起，攪拌均勻

用篩子篩入低筋面粉和可可粉，然後攪拌到看不到幹粉的狀態

加入蛋黃攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊很細膩無顆粒狀

打發蛋清，先開低速將蛋清打散，然後加入三分之一的砂糖開高速打到泡泡變細，再加入一半砂糖繼續打發，等蛋白出現紋路再加入剩下的砂糖，一直打到打蛋頭提起出現彎鉤的狀態就可以啦

先舀一勺蛋白霜和蛋黃糊翻拌然後倒回蛋白裏翻拌均勻

倒入模具內晃均勻，震出氣泡

放入提前預熱好的烤箱，然後170℃烤20分鍾，烤箱不同烘烤時間溫度會存在差異哦

不知道大家學會了沒有，下期教大家草莓慕斯哦。