萵筍,你憑什麼是捲心菜和生菜的親戚?

不翻翻《十萬個為什麼》《維基百科》和《王等等美食全案》,真的是猜死你也猜不到,萵筍、生菜和捲心菜居然來自同一個大家族。

莫非是因為他們都是綠油油的?不不不,界門綱目科屬種,生物老師誠不欺我!

萵筍、生菜、捲心菜他們其實屬於萵苣!是一個家裡出來,各自闖蕩社會因環境的影響,在特定的氣候條件下產生了變異,所以導致他們現在互不認識,更迷惑了我們這些食客!我得給你們上上一課!

捲心菜,又叫結球萵苣,或許是千年前生長環境不好,所以裹成一個球給自己帶來滿滿的安全感。更生菜一樣,我們選擇吃它的葉子,都吃葉子親近的可能性一下子提高50%。

葉用萵苣也就是生菜,跟他的名字一樣「葉用」,蠔油生菜吃葉子,吃個烤肉裹著肉吃葉子,生吃也吃個葉子,將也用萵苣的名號是吃的響噹噹,亮鋥鋥。

​這健壯的萵筍,一看就是被富養的萵苣。一般我們都會選擇萵筍又粗又壯的部位拿來享受一番,也就是肉質膨大的根。這個根位碩大,口感緊實,入口清香是食用萵筍的不二選擇,但是這萵筍葉只能落得被丟棄的結果,其實這葉子也是可以食用的,比根的營養價值更高。

​給萵筍葉一個特寫,這明顯長的像是隔壁生菜的兒子嘛。萵筍葉中胡蘿蔔素的含量是根部的十倍!維生素B1的含量是根部的兩倍!維生素C的含量是根部的三倍,維生素B2的含量是根部的五倍,四捨五入你丟棄的就是一個大自然呀。

從此買萵苣就買萵筍,一菜兩吃,味道好極了。

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