秋刀魚這樣做，不腥不柴，口感緊實肉肥美，我家隔三差五就吃

秋刀魚這樣做，不腥不柴，口感緊實肉肥美，我家隔三差五就吃。秋刀魚中含有豐富的蛋白質及脂肪酸，具有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。吃秋刀魚好處多多，但很多人家不做，就是因爲它很腥，做不好還會做柴。今天小編教大家一道回鍋秋刀魚，這道菜比回鍋肉還好吃，魚肉鮮美，魚刺少，不腥不柴、口感緊實，是家人的最愛。這魚之所以取名秋刀魚，也是因爲它在秋季食用最爲鮮美，錯過就要等一年啦。秋刀魚中富含的蛋白質，也最適合長身體的小朋友，我家隔三差五就吃。趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

回鍋秋刀魚

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配料：

秋刀魚4條、甜椒2個、柿子椒2個、植物油200克、精鹽2大勺、料酒2大勺、胡椒粉1勺、香辣豆豉醬1大勺、老姜2片、小蔥2顆、糖1小勺

烹飪步驟：

1.剪去秋刀魚的魚鰭，剖腹處理掉腸胃，洗淨；

2.將秋刀魚切段，用適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃制1個小時以上；

3.甜椒、青椒分別去蒂去籽，洗淨切片；

4.老姜洗淨後切絲、小蔥洗淨後切段；

5.醃制後的秋刀魚，用廚房紙巾吸幹水分；平底鍋放入適量植物油燒熱；放入秋刀魚；用中小火煎黃；

6.關火，盛出；

7.鍋裏留底油，放入姜絲、蔥段爆香；放入香辣豆豉醬炒香；再放入秋刀魚翻炒；

8.放入青椒、甜椒，繼續翻炒；食材熟了之後，調入適量鹽、糖，翻炒均勻；

9.關火，盛出；回鍋秋刀魚做好啦。

烹飪小貼士：

1、調料可根據個人口味調整。2、秋刀魚醃制時間越長，越入味。3、秋刀魚含有豐富的蛋白質、脂肪酸。據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。4、實驗表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。秋刀魚的粗脂肪含量很高，因此有很好的口感。

你喜歡吃秋刀魚嗎？