雞腿吃膩了，最近就來噸幾個鴨腿打牙祭吧。其實鴨子也挺好吃的，烤鴨、醬鴨、板鴨、紅燒鴨、滷鴨腿等等怎麼吃都好吃！今天就來分享一道可以秒掉國民快餐「黃燜雞米飯」的鴨腿燜土豆吧！鴨腿搭配上土豆和爽脆的青椒，營養豐富又不上火，而且還非常下飯。
這樣燉出來的鴨腿是最好吃的，不僅色澤誘人，而且香氣四溢，因為是用悶燉的方式，所以出來的鴨腿特別入味，既不會腥也不會覺得柴。口感細膩、吃一口就停不下來的。
用這道菜的做法還可以用於各種食材，例如燒排骨、燒肉、燒帶魚、燒雞翅鴨子性寒，只要你學了這個做法，可以放心的吃鴨子，不僅沒有寒氣，還更加的滋補。有時間在家犒勞下自己吧，香噴噴的鴨腿燉土豆送給你！
食材
鴨腿2個、土豆2個、青椒1個
做法
1.鴨腿洗淨後，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸後，繼續煮2分鐘左右，撈出衝洗乾淨後備用。
2.土豆去皮後洗淨，用刀切成菱形塊，青椒切片
3.鍋內倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續翻炒，逼出鴨油
4.然後加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、幹辣椒繼續翻炒
6.待鴨肉炒出香味後倒入開水，水沒過肉就可以，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、3克胡椒粉，大火燒開後轉中小火燉20分鐘
7.燉到湯汁剩1/2的時候放入土豆塊繼續燉8分鐘左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了
8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關火，撒上香菜段。
好吃又營養的鴨腿燉土豆就出鍋了，下飯又下酒喲。
因為很喜歡吃湯汁泡米飯所以收汁時多留了一些，澆在米飯上吃
看看很有食慾吧，再配上一碗大米飯絕了
沒有過多油脂，香香辣辣的，我超級喜歡
小提示
1.土豆不宜燉的時間過長，不要超過10分鐘
2.我用的青椒是不辣的，喜歡吃辣的可以朝天椒
2.這個菜譜其實可以百變，鴨腿可以換成三黃雞哦，土豆也可以換成芋頭或者南瓜
3.最後收汁的時候一定要多翻炒，要不然土豆澱粉多容易扒鍋
4.個季節吃鴨肉剛好，鴨肉屬涼性，既能解饞又不上火
5.燉鴨肉時放入幹山楂片可以提香解油膩還可以幫助鴨肉快速軟爛。
6.鍋裡的水燒開後，不要關火，趁著開水滾動的時候把鴨塊撈出來，這樣血沫不易粘在上面
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