陳66/綜合整理
一日三餐，若是打個比方。
早餐應該就是充滿朝氣的少年時代，早餐比起其他時間的餐食數量不一定要多，但是選擇若是比較多，就像是人生剛剛開啓，各種餐食琳琅滿目華彩展開，這一天就同樣精彩，否則就是無精打採一樣。
有人說我們總是在早餐裏，看到一點人生。
能代表銀川特質的早餐除了羊雜和拉面、灌餅這一類，其他類別我們梳理的不多，今次簡單的做個整理，給你一些參考。歡迎留言區補充。
口口香
這家店也是一家老店了，開了有二十多年了，小店的位置也很好找。店的面積不大，簡單的幾張桌椅，就是常規的小店風格。
店內餐品的種比較豐豐富，主要分爲三大類，特色餅類，面食類，煲仔飯等。他家的牛肉餡餅吃的人比較多，有韭菜牛肉的，也有純肉的。餡餅也算是店內的招牌主打，剛出鍋的牛肉餡餅，外皮是比較酥脆的，會更好吃些。鹹淡正好，肉餡的肉剁的也比碎，比較入味，但是陷量比較少。點好了餡餅，一定要抹上他家的醬料搭配着吃，味道會更香。有辣椒醬和西紅柿醬，這兩種醬，都不會太辣。
單吃牛肉餅還不夠的話，再來碗豆漿或者八寶粥也不錯~除了這些，店內還有拉面，炒面等。幾十年如一日，一直是早晨7點多營業，晚上8點關門，早起的和下了班的都能在這兒吃口熱乎飯。
地址：湖濱西街32號
營業時間：07:30-20:00
尹記祕制生煎包
之前平臺上有不少朋友私信，想找到一家好吃的生煎包，這家和我在外地吃的相比沒有那麼驚豔，但是在本地像這一類還是不多，推薦給你們。
小店不大，整體環境幹淨整齊。作爲早點小鋪，他家的品種是比較多的，除了門頭上寫的招牌生煎包，還有包子、餛飩、牛肉湯、豆漿、豆腐花等小吃。生煎的包子，不僅外皮脆脆香香的，裏面的餡料也很入味。他家的生煎包的做法比較正宗些，吃的時候一定要小心燙口，最好是先用筷子將生煎包戳一個小口，先喝包子裏的湯汁。生煎餡料比較足，上面會撒芝麻和蔥花，底子煎成金黃色很脆。
除了生煎，鮮肉餛飩也不錯，有香菇油菜鮮肉、蝦仁鮮肉、純肉三種口味。一份生煎，一碗豆花，相比於鬧市裏的早餐店，這家店反而多了一份恬淡~
地址：永安巷永興家園3-15
營業時間：06:30-19:00
伊合齋胡辣湯早餐店
這家店是之前被一個朋友強烈推薦的早餐店，相比之前在一些小攤上喝的胡辣湯，這家會更正宗些。
店鋪幹淨整潔，讓人一看就特別放心消費，胡辣湯是河南的特色小吃，只要是冒煙兒的早餐店，都會有一鍋誘人的胡辣湯。他家的胡辣湯沒有那麼辣那麼鹹，喝着味道正好。肉湯味道濃鬱，肉條層次豐富。裏面的料也很足，比較實在，木耳厚實有嚼勁，在這種寒意十足的天氣裏，來一碗胡辣湯，一碗喝下去只感覺胃裏暖暖的，寒意全無。在喝胡辣湯的同時，配上店裏的油餅子，脆可口，搭配胡辣湯也是絕配。
不過我個人很喜歡蘸着油條吃，剛炸出的熱油條表面滋着油花，咬兩口感受下脆勁再往胡辣湯裏一泡，就是一頓飽腹解饞的早餐。
地址：書苑東巷7-15
營業時間：06:30-12:30
老楊牛肉餡餅
這家店也是一家老店，有很多人從小吃到大，之前小店的位置在湖濱街上，後來搬到了新一中這邊。雖說沒有臨近鬧市，但這絲毫不妨礙老顧客把這家店擠得滿滿的!
店裏的餡餅有純肉餡餅，牛肉餡餅兩種，牛肉餡餅裏面有牛肉，韭菜，粉條，幾種食材，店裏沒有其他花樣百出的餡料，烤熟牛肉餡餅餅體飽滿、皮黃帶軟，咬上一口滿口香脆。輕輕咬下一口，餡嫩多汁，牛肉的味道和韭菜的味道完美糅合在一起，肉不老，韭菜不嗆，而且肉香特別濃鬱。吃完牛肉餡餅，再來碗他家的玉米粥，是用玉米渣子熬制的，喝起來很舒服。
店面挺小，但是來吃早餐的人都願意跟三五個陌生人搭桌，白領、工人、學生、老人，小小一張桌子竟凝滿了人生百態，看了心頭也有了溫暖的煙火氣。
地址：興慶區敬德街8號(光耀新世界商務中心正對面)
坊上西安牛羊肉泡饃
喜歡吃泡饃的朋友，不用大老遠跑去西安，在銀川就能吃到魂牽夢繞的泡饃。老板是地道的西安人，所以小店的味道也比較正宗。店面不大，明廚亮竈，店內整體就餐氛圍很舒適。
羊肉泡饃看似粗獷，其實從原料到吃法都有講究，絲毫含糊不了。吃羊肉泡饃最重要的就是羊湯，湯汁經過很長時間的熬煮很入味，無論牛羊肉都很好，湯汁很清澈，不需要加太多調料，口感也會醇香。羊肉湯每天現熬，肉質嫩滑稀爛，在處理牛羊肉羶味上做得比較用心，饃也掰的很碎，將湯汁味道盡收其中。
除了牛羊肉泡饃值得推薦，店內的其他餐品也很獨特。肉丸胡辣湯也是很多人的必點，去遲經常賣完。不想吃帶湯的羊肉泡饃，也可以嘗嘗小炒泡饃，味道也很不錯。喜歡吃夾饃的可以點蒜汁羊肉夾饃，臘牛肉夾饃等。除了堂食，店裏也有外賣，很方便~
地址：良田路慶豐街91號
營業時間：06:00-23:00
碗蒸豆腐腦
碗蒸豆腐腦攤主大叔是江蘇人，做豆腐腦的營生已有十幾年，妻子是本地人，兩個人每天在6點半出攤前早起兩個小時。在家裏就要做好食材的準備工作，
小攤兒的經營品類很簡單：大叔一個人炸油條、妻子和另一位幫手負責碗蒸豆腐腦、順便收錢打理其他雜事。因爲豆腐腦都是提前在家準備好的，所以只需要配料蒸一會兒，一般都會隨時補充到蒸箱裏，所以基本不需要等候。價格：2.5元一碗。配料：香菜碎、榨菜絲、手工豆腐腦、芝麻等;桌上的調味料有韭菜花和自制辣油。
地址：上海路和通達北街三角公園菜市場早市(向南走到菜場盡頭)紅色招牌的棚子，寫着碗蒸豆腐腦。
營業時間：06:00-09:00
汪氏新華脆香雞蛋灌餅
汪大哥也是由灌餅小攤起家，讓很多人想不到的是，雞蛋灌餅這種當下十分尋常的存在，於銀川而言其實也算是“外來品”當屬於河南特色名小吃，
汪大哥從最初就堅持河南雞蛋灌餅最傳統的做法，面餅半熟的狀態時撕開表皮，灌進雞蛋再繼續煎制定型。放入爐火中烤至表皮酥脆，外酥裏嫩就是這麼來的。高峯時期也從最初的一個人忙活變成了一家子一起忙活，從店裏6點開始營業到10點之後，一家人才稍微得空。有了固定店面，免去了鬼魅的“遊擊出攤”，索性把營業時間都延長了不少，從清晨六點一直到下午的一點。店裏的雞蛋灌餅還可以夾豆皮一類的配菜，搭配雞肉餛飩、豆腐腦兒、現磨豆漿。
地址：金鳳區尹家渠街和宜居巷路口
營業時間：06:00-13:00
嶽喜同餅子店
鞋底子燒餅出爐!由於外形酷似牛舌頭，在嶽師傅老家，他們管這個也叫“牛舌餅”十幾年前夫妻倆從安徽初到銀川，就開始賣牛舌餅。
從最開始的路邊擺攤到後面看準機會盤下了新華街朝陽巷這樣黃金地段的一間小鋪位，有了店面，兩個人就把工作時間也延長了，不用打遊擊戰，安安定定的從每天上午7點半到晚上8點半持續營業。除了燒餅，也順便零售各種瓶裝飲料。每天上午5點夫妻二人起牀拾掇各種食材用料，頭一天晚上就要發好面，熬好所需要的醬料，筋道的餅子趁熱抹上這層辣醬，對折!
才是這個燒餅的靈魂所在，每天揉完最後一個面團也就收拾準備打烊了，每天幾百個餅子已經是常態。
地址：新華街東方紅廣場正對面巷子口
營業時間：07:00-20:00
泰谷畔
挖到了一家素食餐廳!這家店位於育安巷。門頭在這條巷子比較顯眼，店內環境舒適幹淨!她家的特色的家鄉粉湯，原料選自段姐陝北老家自制的粉條，杏鮑菇、野生木耳、枸杞佐之，湯底不用其它調料添加還有一款很適合做工作餐的飯叫做菌菇燕麥燜飯：加入了燕麥、橄欖、胡蘿卜、木耳，土豆等蔬菜端上桌就非常清爽，視覺上看起來就不會很油膩。
手工面點都是自家磨得面粉，看起來不白，但是有麥香味兒。
一個端上桌的蔥花餅也是店裏自己發面一個個傳統手工做法，制作而成。表皮酥脆，趁熱吃，久違的面香味兒!特別推薦桂花南瓜棗，紅棗、南瓜和桂花醬的搭配看起來簡單，而真正的好味則需要上好的食材來輔助，好的南瓜自帶的香甜淋上桂花醬，口感豐盈軟糯，大棗經過蒸制不上火，配合着來吃滿滿驚喜。
這個可以算作一個甜點了，如果覺得下午茶沒準備好的話還可以選擇手工自釀酸奶，加入堅果碎或者上好抹茶粉，味道非同凡響!
地址：金鳳區育安巷69號
營業時間：07:30-20:30
+ There are no comments
Add yours