美食家食譜：冬菇黃豆燜豬尾

豬尾含有豐富膠質，搭配黃豆和冬菇營養味道更多樣，通過技巧燜煮成了一道營養與美味兼收的家常菜。

材料：豬尾500克，黃豆200克，冬菇150克，拍姜10克，拍蒜10克，姜粒5克，八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蠔油、鹽、花生油各適量。

做法：黃豆提前泡發，在開水內加入拍姜、米酒；把豬尾汆水；開鍋下油，下姜粒、豬尾翻炒，攢少許米酒、生抽、老抽調色，加適量的水、八角、蠔油、冰糖、鹽；水開後轉中火，下冬菇燜煮10分鍾，之後加黃豆繼續燜至軟爛，最後加入少許小米椒調味。

推薦：美食家莊臣