咖喱牛肉、咖喱雞，所有咖喱料理，濃鬱味道和色澤，都不能少了它

咖喱牛肉、咖喱雞，所有咖喱料理，濃鬱味道和色澤，都不能少了它。

只需一小勺咖喱粉投入鍋中，慢慢地被溫熱的油浸透，瞬間一陣激情被燃起，橙黃色沸騰，切塊的洋蔥，馬鈴薯，紅蘿卜，躍入其中，雖然接下來就是一盆清水，似乎澆滅了它的激情，但它已經滲入到，各種食材的機理，隨着溶入的咖喱塊化於無形……

市面上的咖喱塊，越來越便利，只需煮好食材丟進去即可，但我還是被這個咖喱粉所吸引，常常會先爆香咖喱粉，加入幾片月桂葉，增加濃鬱的滋味，少了一些工業革命帶來的，千篇一律的味道，咖喱粉，主要的成分，就有我今天要講到的主角。

【小秀種姜黃】

姜黃，又稱寶鼎香，爲姜科姜黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末爲咖喱的主要成分之一，也用在南洋料理，嘗起來味苦而辛，帶點土味。主成分姜黃素，具有一些醫療保健的效果，因此姜黃也出現在中醫藥材中。

種植時間軸：2020/07/20

姜黃才露尖尖角，滿心期待慶豐收，

姜黃生長時間軸：2020/07/23—1/8

你長的太快了，驚喜不斷。

姜黃生長時期軸：2020/1/8—11/8

你瘋狂生長，我都來不及記錄。

姜黃生長時間軸：2020/23/8

你長的飛快，我需要搬來梯子才能拍你。

深秋，連着下了近一周的雨水，我喜歡坐在你的旁邊，聽雨水滴嗒滴嗒，晶瑩剔透的從葉片滑落，一杯茶一本書，靜靜的看着。期待來年的花開，雖然稍有遺憾，多些期待也不是壞事。

小秀分享懶人版【泰式黃咖喱】

食材：黃咖喱醬、牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、雞蛋、姜片、鹽

做法：牛肉焯水，洋蔥土豆和胡蘿卜改刀，雞蛋打散，起鍋下姜炒洋蔥和牛肉，另燒一鍋熱水，炒好的牛肉裏倒入熱水，煮至牛肉五成熟，加入一半的土豆繼續燉煮，牛肉八成熟時加入另一半的土豆和胡蘿卜，燉到胡蘿卜軟爛，加入泰式黃咖喱醬和鹽，再煮上幾分鍾即可。

【烹煮心得】雞蛋打散煎制，米飯用碗做出形狀裝盤，土豆分兩次煮，前面的爲了讓咖喱濃稠，後面入鍋的土豆是爲了增加口感，二斤的牛肉，我用了兩顆洋蔥，兩個土豆和一根胡蘿卜