假期吃得過葷太撐咋整?教你解膩、促消化的祕訣

假期面對各種美食的誘惑,總是免不了多吃。那麼,由於吃得過葷,吃得過多,肚子消化不良,老感覺油膩,該怎麼辦呢?下面,就一起來看看應對方法吧。

一湯一粥一菜給腸胃解膩

解膩湯:蔥棗湯

紅棗洗淨泡發,用小火燒沸,約20分鍾後放入洗淨的蔥白,加適量的鹽、醋和香油繼續用小火煎10分鍾即成。民間一直有“正月吃蔥”的說法,春天新長出來的蔥,口感最嫩,營養也非常豐富,紅棗的甜味則能夠中和蔥白的辛辣味。同時,蔥白含有的蔥白多糖和紅棗含有的紅棗多糖都具有降血脂的功能,有利於調節因暴飲暴食而上升的血脂水平。

解膩粥:山藥糯米粥

此粥清淡可口,省時易做,且利於消化。將山藥和馬蹄削皮切丁,糯米浸泡半小時,大火煮開,再用小火慢燉至米爛粥軟,出鍋前撒些枸杞即可。

糯米富含支鏈澱粉,加水受熱容易結構解體,因此糯米粥是容易消化的食物。山藥中含有澱粉酶和多酚氧化酶等物質,也可幫助腸胃消化吸收。

解膩茶:檸檬紅茶

紅茶經過發酵烘制而成,其含有的茶多酚發生酶促氧化反應而生成的氧化產物,能夠促進人體消化,因此具有調理腸胃的作用。在泡好的紅茶中加幾片帶皮鮮檸檬,檸檬富含維生素C,且清新酸爽的味道讓人精神一振,揮發性的芳香成分也可以開胃。在挑選檸檬時選形狀較圓的,味道沒那麼酸,而且汁液會更多。

解膩菜:香菇菜心

這是一道非常經典的家常菜,色香味美。注意炒之前快速焯燙菜心,並迅速冷卻,可以避免熱氧作用破壞其中的維生素。

香菇和菜心等原料中含有大量的礦物質和維生素,這類燉煮焯拌的蔬菜含水量高達90%以上,一方面能增加膳食纖維的攝入量,增大胃裏的填充空間,增強飽腹感,促進排便;另一方面能減少胃酸分泌,使胃得以休息。

要提醒大家的是,即便有了這些給腸胃“解解膩”的食物,也不能肆無忌憚地大吃大喝,三餐定時定量、飲食清淡規律才是對腸胃最好的調理。

助消化試試這幾招

助消化不等於催吐和催瀉,緩解消化不良可以採用以下方法:

飯後散步。

不僅有助於保持心情愉悅,還可以加快胃腸道蠕動,促進消化。

按摩腹部。

飯後腹脹可以以手掌緊貼腹部順時針方向按摩,每次10分鍾;此外,位於腹部的中脘穴、下脘穴、天樞穴和氣海穴和位於腿部的足三裏穴位都有助於消化。

食用山楂、大麥茶。

如果澱粉類食物吃得多,腸胃不適可以喝一點大麥茶;如果吃得太油膩,可以吃一點山楂來解膩助消化。

絞股藍代茶飲。

日常喝一點絞股藍茶有助於通便、對於緩解脂肪肝也有一定的益處。

芒果是助消化的高手

預防便祕,很多人選擇粗糧和果蔬。然而,據美國《分子營養學與食品研究》雜志刊登的一項新研究發現,每天吃一個芒果能緩解便祕問題,效果超過很多高纖維的食物。

美國得克薩斯農機大學研究員蘇珊妮·莫頓斯·塔爾科特教授及其研究小組對36名慢性便祕患者展開爲期4周的研究。參試患者被隨機分爲兩組,一組每天吃300克芒果(大約一個),另一組補充同等量的膳食纖維。除此之外,兩組參試者的飲食熱量、碳水化合物、蛋白質和脂肪量均保持不變。一個月之後,兩組參試者便祕症狀都得到緩解。芒果組參試者便祕症狀緩解的效果比纖維素組參試者更好。

塔爾科特教授分析指出,芒果富含纖維素和重要營養素多酚。吃芒果比單獨補充纖維素更有益改善腸道菌羣,減少腸道炎症的同時也能更有效治療便祕。

補充膳食纖維和服用瀉藥能有效治療便祕,但是無法解決炎症等其他症狀。新研究結果表明,每天吃一個芒果一舉兩得,既通便又消炎。

三種菜能清腸

春韭:潔腸清道夫

韭菜性溫、味甘,富含膳食纖維、多種維生素、過氧化物歧化酶等成分,有行氣理血,調腸通便,緩解便祕等功效,是春天裏名副其實的“清腸”菜。春天的韭菜清香鮮嫩,可做韭菜炒雞蛋、肉絲,還可做成韭菜包子、餃子或者韭菜百合粥等。

TIPS:韭菜含草酸,與牛奶混食,會影響鈣的吸收。

春筍:素食之王

春筍低脂、低糖、高纖維,有“素食之王”的美稱。其富含的果膠可延緩腸道對脂肪的吸收,增加對油膩的排出;其粗纖維有調節胃腸功能,促進腸道蠕動的作用。春筍的吃法很多,如清炒筍絲、紅燒筍片、竹筍燉豬蹄,還可以做成竹筍糯米粥、竹筒米飯等。

TIPS:竹筍粗纖維多,有胃腸潰瘍的老人不宜多食。

春蕨:刮油能手

春蕨味甘性寒,有清熱解毒,潤腸下氣,清腸通便的作用,因此常被稱爲“刮油能手”。蕨菜口感鮮嫩,味醇滑爽,可清炒、涼拌,還可醃成酸蕨,曬成蕨幹,高血壓、高血脂、肥胖症患者可將蕨菜加入黑木耳、糯米做成粥吃,有減肥降脂作用。

TIPS:鮮蕨菜有一種黏液青素,凉拌時應在熱水中過一下。

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