家常韭菜炒蛋，掌握這個秘訣，脆嫩爽口，比大廚做的還好吃

●●韭菜炒蛋●●

今日美食——韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是很家常的菜，但要做出脆嫩的韭菜和嫩黃的雞蛋也是有技巧的，那讓我們開始吧。

韭菜炒蛋

韭菜：300g

雞蛋：3個

大蒜

配料

食用油、料酒、鹽

-Step1-

▲碗中打入3個雞蛋，充分攪散，加入1勺料酒，1小勺鹽，這樣炒出的雞蛋更蓬鬆；

-Step2-

▲把韭菜切成段，梗子和葉子分開，淋上1勺油，抓勻，這樣能鎖住韭菜的水分；

-Step3-

▲鍋熱後放3勺油，油完全燒熱，放入雞蛋，稍微凝固時翻炒，不要炒的太散，完全凝固後關火盛出；

-Step4-

鍋中再放1勺油，放入蒜末爆香

出香味後放入韭菜梗子

炒軟後放入韭菜葉，炒10秒

放入剛才炒好的雞蛋

加1小勺鹽

▲翻炒均勻就完成啦。

-Step5-

▲韭菜很容易熟，前後炒的時間不宜超過半分鐘，這種清爽的口感很適合炎熱的夏天，趕緊來試試吧。