好做省時又好吃的拿手菜餚黑蒜子牛肉粒

牛肉的做法很多，有時做牛排懶得錘肉，做湯時間太長，做肉末覺得瑣碎，終於找到了一個好做省時間的做法，黑蒜子牛肉粒，過程簡單，味道很不錯，在原有的基礎上稍作了改進，很是適合自己的口味。只是不大明白，大家爲何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少見黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。

材料：

牛裏脊肉300克、大蒜2頭、黑胡椒（細粒）2茶匙、生抽1勺、澱粉適量、蛋清適量、白糖半茶匙、蠔油約半勺、料酒1勺橄欖油1勺（原菜譜用黃油）、花生油1勺

做法：

1牛肉切1釐米半左右的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蠔油、澱粉抓勻醃漬30分鍾。

3炒鍋放花生油燒熱，放入蒜子。

4炸至金黃停火待用。

5煎鍋放橄欖油稍五成熱，放入醃好的牛肉。

6煎至各個面變色。

7放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。

8放糖翻炒。

9再撒一勺胡椒粉，略翻。

10出鍋。

小貼士：

此菜不用放鹽，鹹了就不好吃了，生抽和蠔油足夠。也可根據自己喜好放點芝麻。