香辣烤五花,比外面燒烤攤還好吃,焦香四溢吃多不會膩,真解饞

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香辣烤五花,比外面燒烤攤還好吃,焦香四溢吃多不會膩,真解饞

想到烤肉,當然少不了肉了,那想到肉,當然少不了五花了。大家在常見的生活中做五花肉的兩種方式一種是紅燜肉,一種就是燒烤,烤肉。但是由於前一陣子的豬肉漲價事件,在價格沒變的情況確實是不敢在外面吃烤肉了,但自己還饞,所以只能自己在家做,一吃味道不比外面差,還比外面的好吃放心,真解饞。

烤肉的關鍵是醃肉,肉醃製得好,多吃不膩,做好之後香味四溢。醃肉就直接用超市裡面準備的醃肉調料就好了,但是只有醃肉調料還不夠,還要有一些幹調和調味料。生抽醬油,耗油,老抽當然是不能少的,蒜也不應該少,吃肉不吃蒜,香味少一半。廢話不多說,直接看看具體操作方式吧。

【菜品名稱】:香辣烤五花

【所需食材】:五花肉適量,料酒兩勺,蠔油一勺,老抽一勺,燒烤料適量,大蒜適量,

【烹飪步驟】:

1、第一步先來處理一下食材,買回來的五花肉清洗乾淨之後切成薄厚均勻的厚片。加入香辣醃料,攪拌均勻。讓每一片五花肉都沾上調料。

2、接著加入一勺蠔油,增香增味。一勺生抽醬油,增鮮提色。一勺老抽上色,兩勺料酒去腥,再加入適量的蒜,如果不喜歡吃蒜的也可以不加蒜。

3、所有調料攪拌均勻之後,蓋上保鮮膜,放到冰箱裡面冷藏兩個小時,讓五花肉充分入味。

4、烤盤上面鋪上一層油紙,油紙上面均勻的碼上醃製好的五花肉片。

5、烤箱提前預熱,190度,烤盤放在中層,大約10分鐘左右就差不多。

6、如果味道不夠的話可以撒上適量的鹽或者是,孜然,芝麻,辣椒麵之類的幹調。

7、一大片厚厚的五花肉,用一片翠綠的生菜包上,放進嘴裡面。一咬外面生菜清香,還有絲絲汁水。裡面五花肉嘎吱作響,也是滋味濃鬱的湯汁流出,在你的口中相互交融混合。

【烹飪總結】:

1、醃肉的誤區就是以為買了外面的調料就什麼都不需要了,但是還是要根據自己的口味進行微調,喜歡滋味濃鬱的就像這種方法,加一點鹽,醬油,生抽。喜歡口味豐富的就加入一點孜然辣椒麵之類的。

2、醃肉的時長一定要保證,這樣肉才會有味道。

在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完,每一份閱讀都是一份支持,再次感謝

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