牛肉做法太少？剩油不知如何處理？你需要試試這兩道菜，請收好！

有時候總會有那麽一道菜，用到了大量的油，比如油炸類的食物或者菜肴。可是剩余的油就這樣倒掉實在是可惜，畢竟油還是相當不便宜的，合理充分使用，才能物盡所值，才會不覺得心痛嘛。
所以今天給大家介紹兩道非常快手，又能利用剩油去做，而又不失美味的菜肴。
第一道非常有特色，既簡單又有巧奪天工之味；第二道樸素熱情，想知道的話，請接著往下看吧！

一、菠蘿蜜牛肉
材料：牛肉250克、菠蘿蜜150克、料酒適量、白糖一勺、生抽適量、雞蛋清一個、姜絲
1、牛肉切片、加入料酒、白糖、生抽、蛋清、姜絲攪拌均勻、腌製十分鐘（最好能冷藏）
2、滾油滑至六成熟，也就是變色斷生後控油撈出。
3、鍋裏留少許油、轉大火放入牛肉和菠蘿蜜同炒均勻即可。
牛肉嫩滑、水果清甜，味道棒棒的！

二、香芹辣炒雞丁
材料：雞胸肉250克、香芹一把、蒜苗一根、白糖、鹽適量、料酒生抽適量、辣椒粉胡椒粉適量。
1、雞胸肉切小粒、放入胡椒粉少許鹽和料酒腌製十分鐘。
2、芹菜和蒜苗切段備用。
3、熱油下雞丁滑炒止變白並能漂浮於油面上，控油撈出。
4、鍋裏留少許油，放入雞丁辣椒粉同炒均勻。
4、放入芹菜蒜苗同炒。
5、炒至芹菜蒜苗變軟，加入適量生抽和白糖調味即可裝盤。
香辣可口，來兩杯啤酒飲料，直呼過癮！