安徽特色美食貢菜可以生吃嗎, 涼拌貢菜怎麼做才好吃

貢菜是安徽的特產，是清朝特別進貢的蔬菜。其實貢菜可以涼拌著吃，那麼涼拌貢菜怎麼做好吃？接下來和小編一起看看吃貢菜的好處！

貢菜可以生吃嗎

建議炒熟吃或者涼拌吃。

清炒貢菜

1、貢菜洗淨切條備用，蔥姜切末，蒜拍成蒜蓉，青紅辣椒切絲；

2、鍋中放油燒熱，倒入薑末、蒜蓉、辣椒絲翻炒；

3、加入切好的貢菜一起翻炒；

4、加適量的生抽和蠔油，翻炒均勻後加入適量的鹽調味；

5、炒好的菜盛入盤中，撒上蔥末，即可食用。

涼拌貢菜怎麼做好吃

主料：貢菜、花生米

調料：醬油、辣椒油、香油、醋、糖

做法：

1.將貢菜洗淨，用清水浸泡至無硬心後撈出切段。花生米在平底鍋焙香

2.鍋中燒水，加少許鹽，燒開後放入貢菜，燙煮1-2分鐘後撈出過涼

3.瀝乾水分的貢菜放入盤中，加入醬油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米，拌勻後即可食用

提示：貢菜焯煮時間不用太長，斷生即可，避免影響口感

吃貢菜對身體有什麼好處

據說貢菜的這個名字都是有由來的，是清乾隆年間曾進貢朝廷，因被黃帝喜愛後來年年進貢，故稱之為「貢菜」。

貢菜又名苔幹、苔菜等，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。不僅食用起來清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為「響菜」。

貢菜除了味道鮮美，還含穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等18種胺基酸、維生素及微量元素。吃貢菜對身體好處有很多，主要是健胃、利尿；補腦、安神；解毒、減肥；防癌、抗癌。

但是要確保吃貢菜對身體的好處，首先要保證貢菜的新鮮，買的時候要選看上去翠綠，沒有黃葉子，最好是沒進水的菜。其次炒貢菜的時候不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開要好。